bZay/ Zkj :`u&TXsu 五香卤猪肘
~73i^3yf 2*q:
^ lH@E % X$|TN+Ub _Z66[T+M 5ZyBP~ 主料:猪肘1个。
kbp(
a+5 26#Jhb E+ 配料:葱段,姜片,肉蔻,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒;食盐15克,生抽15克,老抽10克。
avt>saR ml33qXW: 做法: &*]{"^ <_a70"i 1、猪肘1个,把皮放在火上烧一下,烧制起褶皱,然后用热水清洗干净。
;.Oh88|k H;*a:tbxO+ 2、猪肘凉水下锅,加葱段,姜片,料酒,大火烧开,煮出血沫,捞出,用温水清洗干净。
Tb0;Mbr mn; 7o~4 3、锅里加少许油,放白糖15克,炒至白糖起大泡,加入半碗开水,做成糖色。
H(G^O&ppdB !Xx<~lIC 4、猪肘放入高压锅里,清水没过猪肘,加入糖色和所有配料,盖上锅盖,炖50分钟,焖20分钟,捞出,摆盘。
oD#<?
h)( {qtc\O 5、另起锅,锅里加2勺汤底,1勺老抽,水淀粉勾芡。烧开后关火淋到肘子上,撒点蒜末,最上面放上香菜叶点缀,这道五香卤猪肘就做好了,软烂脱骨,入口即化,比饭店里做的都好吃。
川式红油鸡腿 +fP/|A8P >6l ;/J @Gn?8Ur% 3ES[ N.V# 8Z4?X% KjwY'aYwr: 食材:鸡腿2只、油适量、盐适量、辣椒适量、辣椒粉适量、花椒粉适量、八角适量、葱适量、姜适量、芝麻适量、糖适量、酱油适量、醋适量、料酒适量
Cs[7% j
&QOWW} 耗时:准备时间10分钟内、制作时间10-20分钟
-Mi}yi xV>iL(? 做法
DR yESi Ce5w0&VlS 1)将鸡腿冲洗干净,表面抹适量盐腌制一会儿
XL7;^AE^Wl /q"d`!h)w 2)砂锅里倒入清水没过鸡腿表面,加葱段姜片去腥,再入加适量的盐、一大勺料酒。
Ns!3-
Y ,D@;i 3)大火煮开后,转中火10分钟,时间一到立刻停火,再继续焖煮10分钟
L740s[,`o# V)1:LLRW 4)开锅
W93JY0Ls9| Q
f+
p0E; 5)鸡腿捞出,趁热放进纯净水里,凉水可以让鸡肉变得更加紧实、脆嫩,然后将鸡腿脱骨,斩成块备用
yw*mA1v Rw/JPC"
6)油锅里放半碗油烧热、放入切碎的干辣椒和花椒,放入两片姜和适量葱碎,保持小火,以防把材料炸糊,用个滤油网将葱姜和辣椒捞出
NB
W%.z _L4<^Etfm 7)一个碗里放两勺辣椒粉、一勺花椒粉和适量熟芝麻、一个八角和少量盐
2}Z4a\YX jq("D, 8)倒入刚熬好的热油,适量酱油,少量醋,一点白糖和鸡粉加上两大勺刚做好的红油,淋在鸡腿肉上即可。
X=p3KzzX NrJ_6sjF0g 紫薯山药粥 XHZ:
mLf ^/ DII`A a?,[w'7FU +r-dr>&H@ $D/bU lFx n,?IcDU~m 紫薯1个 / 山药1段 / 大米1杯 / 冰糖
MB8SB 7moElh v 1.山药/紫薯去皮,切滚刀块
Dz8:;$/ oWx_O-_._ 2.大米放入电饭锅,加适量水
q1TW?\pjb: WE.$a t{*h 3.米粥熬到20分钟时,放入紫薯和山药,最后15分钟放入冰糖即可,一共需熬制1小时酸豆角炒肉
bQdSX8: !R .mT#%ex $vTAF-~Ql G_^iR- \>Ga-gv6/ 9o`7Kc/g / 食材 / )zW%\s*' s!hI:$J. 肉末、酸豆角、姜、干辣椒、料酒
q
F{DArc j
FPU
zB" 生抽、老抽、香油、油
||=[kjG~ Wm$`ae
胡椒粉、糖
2B9i R ovDJ{3L6O / 步骤 /
]~prR? #6N+5Yx_[ 1、酸豆角放在清水中浸泡20分钟洗净,用手攥干后切成小粒。
&>W (l. {C/L5cZ]J 2、肉馅放入碗中,倒入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓拌均匀后腌制5分钟。姜去皮切碎、干辣椒剪成小段儿。
'wz\tT ^ xMNNXPz( 3、锅中倒入油,大火加热待油7成热时放入肉馅,迅速炒散至肉变色变熟后捞出。
=CjNtD2] .L^pMU+!^ 4、锅中继续倒入一些油,大火加热待油4成热时,放入姜末和辣椒段,炒出香味后,放入酸豆角粒,改成中小火,煸炒至少3分钟以上。
A{aw<
P|+ !]rETP_ 5、放入炒好的肉碎,再放入生抽,糖,翻炒均匀后继续炒2分钟,淋入香油即可。
Xb=2/\}|f YA"Ti9-EV -3G 4vRIo >d{dZD} 5PGlR!^ (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
Q&Z4r9+Z 喜欢这篇文章
b.R!2]T]i^ 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
so!w !O@@ End
点赞支持
歌曲链接