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QF s0r::yO pmda9V4 vH1IVF"DS 金针菇烧豆腐
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/LwS|c6}} 材料:北豆腐1块、金针菇200克、韭菜1小把、油盐适量、郫县豆瓣酱1汤匙、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量
KU$:p^0l;* tb$I8T 做法:
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FgCL 1.豆腐用的是北豆腐,就是老豆腐,先把豆腐切成两厘米左右厚的大片,再切成大小均匀的块
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B 2.金针菇切去根部,再用手撕成小朵
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3.锅加水烧开,下入金针菇焯水,水开后,把金针菇捞出,放在冷水中投凉,捞出用手稍攥下水分待用
U]/iPG&_ x[u4>f 4.锅内水再重新烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,烧开后煮5分钟,将豆腐捞出,放在冷水中投凉,捞出控水待用,豆腐烧制前先放盐焯下水,豆腐烧制时就不容易碎。
2{U5*\FhVX xER-TT#S 5.锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱小火炒制,将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,下入葱花、姜末、蒜片、翻炒均匀
|"]#jx*8KC {Kh^)oYdd 6.下入豆腐块,淋入少许水,再加入酱油,盐,(盐要少放,豆瓣酱比较咸)鸡精,烧开,将豆腐烧制入味1-2分钟
Fnqj^5 gq%U5J"x;J 7.下入金针菇翻炒均匀(豆腐比较嫩,小心翻动不要弄碎了)。
To/6=$wto ;|qbz]t2( 8.淋入少许水淀粉勾芡,待加热至汤汁变得粘稠,下入韭菜,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
qwhDv+o l4Au{%j\ 5Z;iK(>IX M./1.k&@ O>R@Xj)M Ei>.eXUD5 干锅香辣鱼
y{>T['"@ P^(uS'j)+ 材料:鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、
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A u~rPqBT{d3 做法
_oz1'}= ]@Z[/z%~04 1、鲢鱼身洗净剁小块,把鱼块裹上鸡蛋液。
c,>y1%V*S{ ql/K$#u 2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。
oYx4+xH/ "L4ZE4|) 3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣,加入郫县豆瓣酱,炒出红油,加入适量的清水,白酒,老抽,蒸鱼豉油,糖
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-1s 4、汤汁大火煮上5分钟出香味,把煎过的鱼块放入锅中,加盖大火烧开,中小火烧煮20分钟。
]S0=&x@, ._%8H 5、鱼块烧制20分钟后,大火收汁,淋入适量的水淀粉勾芡。
{Jbouj?V! F\u]X 6、把烧好的鱼块倒入干锅,撒上蒜苗和香菜即可
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|Rw> 薏仁腐竹汤 Vh ?5 b=@H5XTZyK ZR]p7{8B L"8Z5VHA&& ,#Pp_f< y^0
mf| 材料:大薏仁2两,腐竹2张,银杏10粒,玉米2条,红萝卜1条,陈皮一片
vVhSl$mW Xsk/U++ 做法: xig4H7V @`mr|-Rp@ 1、将所有材料洗净,大薏仁泡水两小时备用,
f;D(X/"f] N)X3pWC8 2、红萝卜削去外皮,切成大块,玉米也切成大段,
hZIbN9)8A a``/x_EZMn 3、在锅中放入8分满的水,放入陈皮,待水煮开后,放入所有材料,
Six2{b)p Y{KN:|i.! 4、大火煮20分钟,再转小火煮1小时即可。
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?_@nQ! }|UTwjquBD jXPf}{^ `y3*\l 西兰花香菇
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t 材料:西兰花、干香菇3个、小尖椒1个、盐少许、姜。
0g8ykGyx zK_Q^M` 做法:
,NAwSmocVP xWK0p'E0 1.香菇预先发好撕成小块。
k1'd';gQ n\GN}?4 2.一小鸡油,烧热后放入小尖椒和姜末爆香,然后放入西兰花翻炒一下。
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DX0#q # 3.加入少量水然后加入香菇块,稍稍煮两分钟就可食用了。
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bV$g]->4e b{BiC&3 (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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