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?%Ku# _? OG1t! Q|L~=9 s0_nLbWwO 蒜苗炒羊肉
%[yJ4WL Lxk[;j+ 材料:蒜苗、羊肉、红青辣椒、油、盐、生抽、花椒粉、味精、淀粉、姜
"Pf~iwfw Q^(b)>?r; 做法
O<\@~U ((I%' 1、把蒜苗洗净切段、姜切末。
&M'*6A +]50D xflA 2、红青辣椒洗净切丝。
2Gdd*=4z ,: ->ErP 3、羊肉切丝,用花椒粉、生抽、淀粉拌均匀,油在拌均匀腌制10分钟左右。
)/EO&F r4f~z$QK 4、热锅凉油,油热7成下羊肉翻炒出香味捞起。
A4ygW: x=jK:3BF 5、热锅凉油,油热8成下姜末,红青辣椒、蒜苗头翻炒出香味。
2|bn(QYz ?rup/4| 6、下羊肉翻炒均匀,加盐、生抽、蒜苗叶子翻炒均匀即可。
iyp=lLk g4@ lM"|S ${)b[22": z~Q>V]a>; L^Fy#p S+2(f> Z 椒麻鸡
/SrAW`;" 7!$^r$t 材料:净土鸡1只(约1000克)、洋葱200克、姜片、葱段、蒜片、料酒、鲜花椒、胡萝卜块、香料(八角、桂皮、香叶)、小米椒节、料酒、花椒油、花椒面、盐、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、煳辣椒油、小葱节各适量
f`/x"@~H5 @]#1(9P 做法:
F3N6{ysK# t_suF$ 1、将净鸡下水锅里汆水,捞出来放入加有姜片、葱段、胡萝卜块、料酒和香料的沸水锅里,文火慢煮20分钟后,离火浸泡至熟,捞出来放入加有冰块的冷开水中过凉,然后沥干水分备用。将煮好的土鸡用手撕成细丝。另把洋葱切成细丝,加少许盐拌匀。
ym6K!i]q4 h=%_Ao<x 2、鸡丝纳盆,加入小米椒节、蒜片、鲜花椒、鸡精、辣鲜露、一品鲜酱油、花椒面和花椒油拌匀调味,再加入适量的辣椒油和小葱节拌匀,即可装盘上桌
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S"TcM lPJ\-/>$z 6x|jPb 9k~8 6(e>P) 辣爆肚丝
FEVlZ<PW3I PzR[KUK 材料:新鲜猪肚、青辣椒、红辣椒、姜、大蒜、食用油、料酒、生抽、盐、面粉、生粉、老抽、鸡粉、花椒、炖肉包
_7)n(1h[3b ->{KVPHe{ 做法:
g>9kXP+ e*n@j 1.新鲜猪肚冲洗干净,放入面粉揉洗,重复两遍,放入盐揉搓2遍,清洗干净,冷水入锅,大火煮沸煮5分钟,捞出冲洗干净,放入高压锅中,加入姜片、花椒、料酒、炖肉包压15分钟捞出切丝。
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N)j 2.青辣椒红辣椒切块,姜切丝、大蒜去皮切末。锅中倒入食用用烧至5成热的时候,把姜和大蒜放进去爆香,倒入压好的肚丝翻炒,大火翻炒片刻,放入青辣椒红辣椒同炒。
Z`BK/:vo3H Y5d \d\e/ 3.加入盐、生抽、老抽从锅边淋入少许的料酒,大火爆炒放入鸡粉提鲜。出锅装盘
XS BA$y M:6"H%h,W ))i }7chc ilva,WFa^ KK%M~Y+tU' `V3Fx{
脆瓜炒海螺
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7tX Rx|;=-8zg 材料:重约350—400克的海螺一个,日本小青瓜两根,泰椒圈少许。盐、味精、湿淀粉、色拉油、香油、胡椒粉各适量。
Y)a^(!<H< jZ3fKyp# 做法:1、挑出螺肉,洗净后切掉尾部,螺头切片,待用。
Y]5l.SV pXK^Y'2C! 2、小青瓜洗净,切片,用盐腌制出水份后,把水倒掉,再用重物压制一晚至水份尽出,待用。
1>&]R= Pco'l#: 3、烧油至4成热,放入螺片过油,倒起沥油。
0{[,E. r(2uu 4、锅留余油,舀进少量开水,加盐,倒进青瓜片炒至7成熟,倒起。
}-3mPy(*% 4 N7^? 5、下油,下青瓜片、螺片、泰椒圈,用盐、味精调好味道后翻炒均匀,注入芡粉、胡椒粉、香油炒匀,即可装盘。
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N ,i@:5X/t (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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