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+N:M;uTS 一:酱烧茄子
-Ze2]^#dl 1、茄子切条或者用手撕成条,大蒜拍扁切碎末
NzID[8` 2、油热下蒜末爆香
a,*|*Cv 3、下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明
5=_))v<Tp 4、下茄子翻炒均匀
@2A&eLwLH 5、黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀,添水盖盖焖一小会
Bd13p_V"6 6、汤汁快收干时加一点点香醋,撒入剩下蒜末翻匀,出锅
VelX+|w nfr..4,: c$%I^f}' {1wjIo"ptg 2mvp|<" 二:西红柿烧茄子
+JFE\>O 1、西红柿切小滚到块,蒜瓣切片,葱切段备用
:?gk=JH: 2、茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上
+-:G+9L@ 3、用手攥干水分备用
euh rEjwkH 4、锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块
-S}^b6WL 5、依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化
'F8:|g 6、烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖焖1分钟,勾芡起锅即可
"g;}B"rG xb(y15R\I \G]vTK3 V@ph.)z 6$$ku 三:鱼香茄子
)d?L*X~y' 1、茄子清洗干净后滚刀切成小块
AUkePp78 2、在容器里放入水后挤上柠檬汁,或者加入几勺白醋
>R6>*|~S 3、放入切好的茄子浸泡10分钟左右
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)qBE< 4、五花肉清洗后切成细丁,生姜切成丝
xOpCybmc 5、热锅冷油,加入五花肉细丁煸炒直到出油为止
1QuR7p 6、加入生姜丝炒出香味,放入茄子,爆炒几下
V0$:t^^ 7、放入半勺白糖,加入一勺左右的料酒和酱油上色
s\1c. 8、加入豆瓣酱不断翻炒到汁水收干
XM*%n8q7#N 9、茄子变的很软糯撒上香葱就可以出锅了
ATU] KL!{ -f[95Z3} nR$Q~` %?:eURQ G?{uR6s># 四:蒜泥茄子
Nf{tC9l 1、把茄子洗净切成长条状,把蒜用工具压成泥
lLeN`{? 2、蒸锅里倒些水,水开后,大火蒸5分钟
e#uF?v]O 3、取一个小碗,放入适量盐,倒入一点生抽
}&*,!ES* 4、加入一点白开水搅拌均匀
dr7ry"5Zq 5、把搅拌均匀的调料汁,浇到蒸好的茄子上,再把蒜泥浇上
KA0_uty/T 6、放上香菜和红辣椒,把油烧到九成热,浇到菜上面
Q(YQ$i"S 7、最后撒上葱花即可
.[:*bo3 F1zsGlObu} ;=ERm= =_dqoAF OOX}S1lA 五:地三鲜
#]o#~:S= 1、将椰子顶端用剁刀剁开一个小口,将其中的椰汁倒出待用
Jro%zZle 2、再从中间劈开,用金属汤勺将内壁的椰肉挖出
-u'BK@; 3、接着削去表面的碎渣,再片成小片
M6b6lhg 4、乌鸡洗净,剁去头爪,用手将鸡皮撕掉,金华火腿切薄片
2SVJKX_V+ 5、锅中放入清水,烧沸后将乌鸡、南杏仁和金华火腿片放入
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Me 6、转大火再次烧沸
/3v`2=b 7、将椰肉片放入锅中,转小火慢慢煲煮2小时
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/P 8、最后在离火前调入盐和白胡椒粉即可
lMBXD?,,J j%s:d(H` y 4jelg };;6706a 6oLq2Z8uP 六:油焖茄子
{5gh. 1、茄子洗净切滚刀块,放在凉水中浸泡半小时
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