[美食美客]美食精选：家常炖鲢鱼、百合粥、田园鲜蔬汤、鼓椒蒜茸炒香干 [复制链接]

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家常炖鲢鱼 ^67}&O^1 ,  
材料：鲢鱼 (1000g)、葱 (适量)、姜 (适量)、香菜 (20g)、泡红椒 (20g) 3@\/5I xn  
做法： 9 @ <  
1、鱼清洗净，除去鱼鳞和内脏。 -,+C*|mu  
2、用刀在鱼正反两面划几刀，用盐、料酒、酱油涂抹，腌十分钟。 F~fBr  
3、葱姜切好备用。锅中倒入适量油，烧热。 `|>]P"9yp  
4、用手抓住鱼尾，从头开始慢慢放入油中炸制。 ui,!_O .c  
5、等到一面定型后翻到另一面。两面呈现金黄色即可。 h&CZN !  
6、倒入适量酱油。加入醋和料酒。想知道自己一生的姻缘如何，结交大师：FS3360，免费给你测姻缘！ b@8z+,_  
7、往锅中注入适量水，大概没过鱼的位置。 8y<.yfgG  
8、加入适量白糖和盐调匀。放入切好的葱和姜。 u&uFXOc'  
9、盖上锅盖，炖30分钟左右汤汁收干即可。出锅撒上香菜和泡红椒。 YVa,?&i=N  
百合粥 ;$zvm`|:  
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百合粥 ?%$O7_ThvA  
用料：鱼田稻（可用大米）、碎玉米、干百合、枸杞 VBPtM{g  
做法： }|2A6^F
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1、将鱼田稻、碎玉米淘洗干净备用，百合和枸杞洗后备用； ,
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2、在电饭煲中加适量水，烧开后加入鱼田稻煮开，再加入碎玉米和百合、枸杞，也可将鱼田稻和碎玉米一起浸泡20分钟再一同放到电饭煲中煮开； |8~)3P k  
3、大火煮开后改为小火熬粥，喜欢浓浓感觉的可以多熬一会儿。 9x!k vB6  
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田园鲜蔬汤 2(0%{*m  
材料：西红柿、西兰花、玉米、金针菇、花蛤、生姜、盐 iY$iL<  
做法： 9xz@2b@  
1、花蛤提前用盐水浸泡，充分吐沙后洗净 1uN;JN `_  
2、西红柿切小块、西兰花撕成小朵、玉米切段 ^pd7nr~Y  
3、锅内烧水，先放入西红柿块和玉米煮开 AVw oOvJ  
4、然后放入金针菇，随后放入洗净的花蛤 X,aRL6>r  
5、等花蛤全部开口后，放入西兰花 .O'~s/h  
6、关火，向锅内放入盐即可 gBhX=2%  
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鼓椒蒜茸炒香干 zps=~|  
材料：豆腐干300g，五花肉150g，豆豉5g，黑木耳20g，胡萝卜半根，柿子椒1个， 红椒1个，姜葱蒜，酱油1勺，水淀粉5g，蒜蓉辣酱1勺，盐，料酒1勺 ;lb  
做法： n nAt
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1、豆腐干洗干净，切片；五花肉洗干净切片；黑木耳泡开后撕成一小朵；胡萝卜洗干净切成片；姜葱蒜切末；红椒、柿子椒切成一小粒； Qt{){u
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2、锅中不放油，烧干锅中的水后放入五花肉，小火慢慢煸炒出油后，加入料酒和少许酱油，翻炒均匀后放入姜葱蒜末、辣椒粒、豆豉和蒜蓉辣酱，炒出香味后下入胡萝卜翻炒至软后就下入黑木耳和豆腐干，待翻炒均匀后加入少量盐和酱油炒匀； ]?H12xz  
3、接着就加入少量的开水，盖上锅盖，焖煮一会后加入蒜蓉和葱叶，炒均匀后加入水淀粉勾芡就可以出锅了       YR0AI l:L  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） XXn3K BIf  
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