[美食美客]美食精选：沙茶牛肉空心菜、土豆丝卷饼、炒空心菜、剁椒金针菇 [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-11

沙茶牛肉空心菜
食材：
牛肉、空心菜、辣椒片、姜丝、沙茶酱、沙拉油、盐、糖、太白粉
做法：
1、空心菜洗净切片；牛肉切片并均匀裹上太白粉；
2、热锅，倒入适量沙拉油，放入姜丝、辣椒片、牛肉片爆香；
3、在锅中加入水拌炒一下，续加入盐、糖、沙茶酱；
4、加入空心菜段炒至叶片软化，再以太白粉水勾薄芡即可。
土豆丝卷饼

- 食材 -
土豆 | 面粉 | 青椒 | 土豆 | 盐
醋 | 葱 | 鸡蛋 | 生菜 | 辣酱
- 步骤 -
1°：土豆去皮、切丝，入水去淀粉，泡好后捞出，青椒切丝，备用。
2°：锅内放油，爆香葱花后，放土豆丝、青椒、盐、醋，炒熟，备用。
3°：面粉加水、葱末，搅拌成面糊。
4°：锅底刷一层油，倒入面糊（铺满锅底），倒入鸡蛋液，小火煎至两面微焦，盛出。
5°：取蛋饼，放土豆丝、生菜、辣酱，卷起即可！
炒空心菜

食材：
空心菜 (500克)姜蓉、素蚝油、食盐。
做法：
1、空心菜洗净，控水。
2、姜切成茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入姜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量素蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
剁椒金针菇