*~%QXNn` &e%eIz |!?lwBs4 g)**)mz[ #*~3gMI{= `=.A])> ]*&`J4i 豆腐拌肉松
k;~*8i=%,\ 86f8b{_e" 材料 :豆腐1块,肉松60克,葱、黄瓜、炒油各少许,盐、味精、香油各适量。
]ME2V t}X+P`Ovq 做法:
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5 1.将豆腐用开水烫过,除去表面硬皮。
}b/Xui9Q W2T-TI,>PC 2.锅内放少许油,下入葱花煸香,浇在豆腐上。然后再撒上盐、味精、香油、和肉松,拌匀。黄瓜从中间剖开,顶刀切成半圆片,均匀地码在豆腐周围作点缀即成。
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h~ 辣子鸡
$*S&i(z xWuvT, ^ 做法
9\S,$A{{* k )=Gyv< 1.鸡肉洗净斩成小块;用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上;
2,^U8/ ][V@t^ 2.辣椒洗净切断;滤掉辣椒籽备用;
i%3q*:A]2 o ?`LZd:{ 3.花生油烧热;笨办法,试一个鸡肉块;炸的滋滋带响就可全部倒入;
=#.qe= (/^dyG|X' 4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透,颜色由白转黄后捞出;
&^hLFd7j/ @p2XaqZ 再次把油烧热,二次油炸,火可以大一点,逼出多余油脂,同时让表面更加金黄;
&0k`=?v$ #!>QXiyR 5.炸到金黄干香后捞出,沥干油备用;锅中下底油,小火炒香花椒和姜片;
MD+e!A# o *a2-Vte 6.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒
OBEHUJ5 JF6=0 7.加入辣椒;翻炒均匀,这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出;加入炸过的鸡块,继续翻炒;加入极少的糖和盐;
gnWEsA\! u 2%E(pr 8.烹入料酒和五香粉;想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水;
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` pm>$'z!.): 9.最后加入芹菜段翻炒至断生,撒上白芝麻点缀,华丽丽的扒开辣椒来找鸡的辣子鸡就完成啦;
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)Z 虎皮尖椒酿肉
jG^f_w =>Q$S 材料:尖椒6-8个;肉碎300克;葱姜少许;蒜4瓣;剁椒;香菜;盐2茶匙;糖1茶匙;胡椒粉少许;料酒2茶匙;醋3汤匙;酱油2汤匙;淀粉少许;
F['%?+<3 ]z#9)i_l3 做法
mFx\[S {9;x\($&a 1.肉碎中加入料酒1茶匙;酱油1汤匙;盐1茶匙;湿淀粉1汤匙;胡椒粉少许拌匀待用;
<HXzcWQ$ ,1e\}^ 2.将尖椒顶部向里面使劲按下去,再将顶部拿出来。
K4vOy_wT 4V7=VZ,@3 3.将拌好的肉碎塞入尖椒中,用干淀粉封口。锅中放入一口油,将锅烧热;锅烧热后,放入尖椒,小火煎烤8-10分钟;
r=cm(AHF N${Wh|__^l 4.直到尖椒表面呈虎皮色时捞出备用;
>^bSjE iu.$P-s 5.锅中放油,爆香蒜粒;
tpj6AMO/`d Rz:1(^oA 6.依次填入1汤匙酱油;3汤匙醋;1茶匙白糖;1茶匙盐;补充少许清水;
8k9q@FSln ~(P\'H&(h 7.放入尖椒,小火烤制3分钟;
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?M) ]uZaj?%J< 8.汁浓稠时,即可出锅。
Dk#4^`qp1 n>L24rL }Q-%ij2 SpA-E/el i0g/'ZP J_}Rsp ED 排骨烧青菜
O3En+m~3n) ?atHZLF 材料:排骨215克青菜500克;桂皮适量大料适量油4汤勺料酒1汤勺酱油3汤勺白糖0.5汤勺盐1勺;
m_C#fR /I w%uM=YmuT 做法
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( 1.食材:排骨(已清洗焯水)、青菜(已洗净)、桂皮、大料;烧锅加4汤勺油烧热,下入焯好的排骨,加1汤勺料酒。加3汤勺酱油。
kj]m@mS[ Mq Q'Kjo 2.翻炒翻炒。随后,搁入桂皮和大料,加适量的清水煮开煮上10分钟。接着,合入切好的青菜翻动一下。
hnTk)nq5# f|NWn`#bY 3.然后,加0.5汤勺白糖。加1勺盐。调味煮开。最后,烧煮汤汁差不多了,青菜菜梗熟软,即可。
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aMF ~@%#eg (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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