[美食美客]美食精选：孜然干锅莲藕、酸辣大白菜梗、彩蔬鸡肉条、熊猫饭团 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-11

孜然干锅莲藕

食材

莲藕一节、青椒两个

花椒、大料、红泡椒

孜然、葱段、姜片

蒜头、芝麻

郫县豆瓣、糖、水

做法

1.莲藕切片后泡水，去掉一些淀粉。

2.辣椒切段，准备花椒，大料，红泡椒，郫县豆瓣，葱段，姜片，蒜头。

3.油热后下花椒炒香，之后下葱段姜片蒜头大料，炒出香味，加郫县豆瓣，炒出香味以后，加入藕片和辣椒，红泡椒一同大火快炒，加一点点水，继续翻炒，利用锅底的高温使水快速变成蒸汽，炒到水分基本上收干。

4.加孜然，一点糖，翻炒均匀。撒熟芝麻。

酸辣大白菜梗

材料：大白菜梗、辣椒、蒜、油、盐、鸡粉、醋

做法：1、大白菜梗切条，辣椒蒜瓣切碎。

2、锅烧热倒入适量的油，继续烧至滚热，倒入辣椒和蒜爆香。

3、快速倒入白菜梗，翻炒片刻，放入适量的盐和鸡粉翻炒均匀。

4、倒入适量的醋，快速炒匀即可出锅。

彩蔬鸡肉条

材料：丝瓜20克.胡萝卜20克、熟鸡胸肉20克.铁棍山药80克.中筋面粉25克.蛋黄1个

做法：1. 丝瓜20克胡萝卜20熟鸡胸肉20克b铁棍山药80克中筋面粉25克蛋黄1个（约15克）br /食材的分量只代表制作量，不代表宝宝的添加量。

2. 铁棍山药切小段。妈妈们在处理山药的时候记得带上手套，防止手痒。

3. 山药段放入蒸锅，大火蒸20分钟。

4. 起锅烧水，水开后，先放入胡萝卜，焯水10分钟；再放入丝瓜，焯水5分钟。蔬菜焯水后可以除去大部分草酸和残余的农药。由于蔬菜的耐煮性不同，所以焯水的时间也不一样。

5. 捞出，放入冷水中.蔬菜放入冷水中能减少营养流失，还能防止丝瓜氧化变黑哦~

6. 丝瓜去瓤。丝瓜瓤中有很多白色小籽，宝宝不易消化，给宝宝吃的话建议去掉。

7. 丝瓜、胡萝卜切小丁。妈妈们可以根据宝宝的咀嚼能力来确定蔬菜丁的大小。

8. 辅食机内依次倒入熟铁棍山药、熟鸡胸肉、蛋黄、20毫升清水，搅打成泥。

9. 山药鸡肉糊搅打好后，倒入中筋面粉。

10. 再倒入丝瓜丁、胡萝卜丁。

11. 搅拌均匀至粘稠不易滑落状态。

12. 装入裱花袋，剪小口。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定粗细，剪的口子越小，面糊条就越细，反之则越粗。

13. 起锅烧水，水开后，转小火，距水面20厘米处挤出面糊，用牙签划断。妈妈们可以根据宝宝咀嚼能力来确定长短。

14. 中火煮2分钟。同款电陶炉开8档。妈妈们这里注意一下，煮的时间不能过长，不然容易散开。

15. 出锅啦~

熊猫饭团

食材

米饭、紫菜、肉松

香松、梅子、鸡翅

脆皮肠、鸡蛋、西兰花

做法

1、煮熟的米饭，加入适量寿司醋拌匀（不加也可以，原味也好吃）。

2、用三角寿司饭团模型，装入一半米饭。

3、中间压一个小洞，放入肉松。

4、盖上米饭，盖上另外一半的盖子，压紧。

5、大家也可以选用香松或者梅子，都可以。

6、饭团做好以后，将紫菜，分成长条（用来做熊猫的双手），五官还有脚的部分。

7、长条环绕一周，成为双手，粘上耳朵。

8、然后是其他五官还有脚，就这样熊猫就完成了。