[美食美客]美食精选：蒜香黑椒虾、大虾炒秋葵、爆炒蒜黄、鸡丝炒金针菇 [复制链接]

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光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-09-11

蒜香黑椒虾
材料：虾仁、黄油、大蒜、现磨黑胡椒、盐、柠檬汁
做法
1.虾仁解冻，挑出虾线，洗净。
2.黄油放入锅中，融化后，加入蒜蓉煸炒。
3.大蒜变成金黄色后，加入大虾，加入黑胡椒、盐。
4.快速翻炒至大虾变红卷曲，淋一点柠檬汁炒匀即可。

大虾炒秋葵

材料：秋葵、大虾、玉米、豌豆、油、姜、料酒、盐

做法

1.秋葵洗净切片，大虾去壳、去虾线待用。姜切末待用。

2.炒锅烧油，下入姜末煸香，下入大虾，加入料酒，炒至大虾颜色发红。

3.加入秋葵、玉米豌豆杂蔬，翻炒均匀。

4.加少许水，炒至所有食材断生，加盐调味即可出锅。

爆炒蒜黄

材料：蒜黄、肉丝、料酒、盐、糖、水淀粉

做法

1.肉丝加入料酒、盐、糖、水淀粉拌匀，腌制5分钟。

2.蒜黄洗净，切成段备用。

3.起锅烧油，放入肉丝，大火煸炒。

4.肉丝炒至变色，转中火，放入切好的蒜黄，加盐。

5.翻炒约3分钟即可出锅。

鸡丝炒金针菇

材料：金针菇、鸡腿肉、红辣椒、木耳、姜、蒜、葱花、盐、鸡精、胡椒粉、淀粉、料酒

1.鸡腿肉洗净，切成丝，调入料酒、盐、胡椒粉和干淀粉拌匀，腌制15分钟。

2.木耳洗净切片，红辣椒切丝，金针菇洗净，姜切丝，蒜切片，葱切末。

3.起锅烧油，油温烧至六成热时，放入姜丝、蒜片爆香。

4.倒入鸡丝炒至变色。

5.倒入金针菇、木耳，炒两分钟。

6.倒入红辣椒，放盐、鸡精，撒上葱花，炒匀即可出锅。