[美食秘籍]这肉再贵也要吃！软糯Q弹又下饭，一天3顿才解馋！ [复制链接]

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要说猪身上最好吃的部位，一定非猪蹄莫属了 !gfhEzY  
猪蹄又叫猪手，就是猪的前后肢蹄子部位，这个部位通常有肌肉，皮肤，骨骼和蹄筋等组成 p3FnYz-V  
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除了蛋白质和脂肪外，猪蹄中还含有维生素A，不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品 oImgj4C2L  
今天就教大家一道香辣猪蹄，猪蹄软糯脱骨，其味道香辣可口，肥而不腻，快来一起学起来吧~ }k0-?_Z=1  
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· 家常香辣猪蹄· ?lN8~Ze  
By 莫哂之 6n\z53Mk  
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猪蹄700g 大葱半根   E0^%|Mh]b  
小葱1小把 姜6片   0DVZRB  
蒜1头 干辣椒适量   YQdX>k  
香叶3片 桂皮1块   3,L3C9V'  
八角2个 料酒2勺   cievC,3*  
生抽2勺 老抽3勺   .]s(c!{y  
糖3勺 花椒1撮   _JTxm>  
郫县豆瓣酱2勺 啤酒1瓶   1 3`0d  
清水1碗 线椒3根   EvQwGt1)P  
盐适量 0(/D|  
1.猪蹄先检查下表面有没有猪毛，处理后清洗干净   ]~S+nlyd<  
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2.冷水放入锅中加入2勺料酒3片姜葱段焯出血沫   EQ63VF
  
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3.焯水后捞出清洗干净，沥干水份备用   7Ljj#!`lUp  
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4.准备姜 蒜 葱段 干辣椒 八角 桂皮 香叶 花椒   <!}l~Ln15  
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5.锅中少许油加入糖小火炒出糖色   /dJ)TW(Ir  
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6.倒入猪蹄翻炒   66@3$P%1p  
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7.将香料倒入炒出香味   I,4-  
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9.加入郫县豆瓣酱炒出红油   ~J>gVg%66  
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10.倒入啤酒和水盖过猪蹄   BT#=Xh  
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11.加生抽 老抽 盐大火煮开盖盖子转小火闷煮60-80分钟   YG 5Z8@kH  
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12.等汤汁浓郁倒入线椒翻炒断生即可出锅   [}ZPg3Y  
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13.猪蹄香辣入味，肥而不腻   !\#Wk0Ku  
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14.再来张成品图   Vx6?@R  
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猪蹄剁成块后，先放入清水中浸泡一会，经过浸泡，将猪蹄中的血水逼出，帮助去除腥味，泡好水后再焯水，猪蹄的口感会更加好，焯水的时候注意要冷水下锅 u2-@?yt  
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你最喜欢猪蹄哪一种吃法？ P A6KX5  
口袋饼 k'ZUBTRq!  
酸豆角肉末 ;j>Vt?:Pw  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） OVUs]uK
 
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