[厨艺分享]茄汁里脊肉，酸甜可口，没胃口可试试！ [复制链接]

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茄汁里脊   UmOK7SPi  
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和糖醋里脊做法类似，加入番茄汁色泽好看，味道更好，不喜欢的可以不加。酸甜口，很适合夏天没胃口的你，外酥里嫩，既可下饭，也能做小零食。 C`b)}dY  
准备食材   z2god 1"  
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里脊肉、鸡蛋、玉米淀粉 ~5 e 1&  
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熟芝麻、料酒、盐、胡椒粉 3Nk )  
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食用油、番茄汁、白糖、白醋 Mq
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做法步骤   Gn>~CoFN  
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里脊肉片成薄片，用刀背敲打 (k24j*1e$  
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然后纵向切成条 xG|n7w*  
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里脊条里面加入 V u1|5  
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盐、胡椒粉、蛋清、料酒 B5
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抓拌均匀，腌制十五分钟 cBDOA<]r,  
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玉米淀粉加入水，调成糊 p^U#1c  
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里面不能出现疙瘩  H;Cv]-  
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面糊捞起有拉丝的感觉 Q)ZbnR2Z8  
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面粉不能太稀了，否则挂糊挂不住 {!37w[s~  
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加入食用油，搅拌均匀 L;'C5#GN  
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可以减轻粘性 A}z1~Z+  
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把腌制好的里脊条倒入 HRW}Yl  
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均匀的裹上糊 XDAwE  
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番茄汁、白糖、白醋、盐、水淀粉 D}L4uz?  
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搅拌均匀，调成汁 ;7bY>zc(w  
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起锅烧油，油温六成热 A]AM|2
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筷子下去出现密集的气泡 9Lqo^+0)\  
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用筷子一条一条的放入油锅炸 -`d(>ok  
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炸至表面微黄定型捞出 I oFtfb[  
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油温八成热，下锅继续复炸一次 4!0nM|~  
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表面炸至金黄酥脆，捞出控油 O:Ob{k  
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另起锅，倒入碗汁 P<s:dH"  
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加入热油，中小火煮至粘稠 $-;x8O]u  
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倒入炸好的里脊条，翻拌均匀 ?8aPd"x  
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撒上熟芝麻，翻拌均匀即可 ~n`G>Oe3  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Trwk9 +  
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