[美食美客]美食精选：茄汁玉米鸡丁、啤酒烧凤爪、鱼香肉丝、火腿炒鸡蛋 [复制链接]

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茄汁玉米鸡丁 8|<</v8i  
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食材：鸡脯肉，西红柿，玉米粒，白糖，料酒，盐，淀粉 Z^z{, u;!  
做法： F'sX ^/;  
1、鸡胸肉切丁，放入一小勺盐、料酒、适量淀粉 腌制十分钟。 ]uMZvAjb  
2、取一个西红柿切成八瓣。 Yh!=mW!OY  
3、锅入油，倒入鸡丁，炒至变色，盛出。 U#] J5'i  
4、锅留底油，下入西红柿，炒出汁。倒入玉米粒，翻炒片刻。放半勺盐、少许白糖炒匀，倒入鸡丁 炒熟，即可。 ,|3_
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啤酒烧凤爪 g1}:;VG=  
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食材：鸡爪、蒜、姜、干辣椒、花生油、盐、啤酒、生抽、料酒、桂皮、花椒、鸡精。 ]z5hTY  
做法 9<&M~(dwT4  
1、新鲜鸡爪适量，用沸水焯一下。 e^3D`GA  
2、将焯过的鸡爪入清水泡十十分钟。 u$C\#y7  
3、准备姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，还有一罐啤酒。 zi3v,Kq  
4、锅内油热到5成时下鸡爪翻炒片刻。 ~]QQaP  
5、随后加姜蒜辣椒桂皮花椒，适量生抽与料酒炒均匀。 ]jC{o,?s  
6、接着加入啤酒(1罐)，调适量盐，煮20分钟。 E?czolNl  
7、当锅内啤酒已经快收汁时，加少许鸡精就可以起锅装盘。 ]s\vc:cc?  
鱼香肉丝 eY
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做法 pgiZA?r*<  
1、将猪肉、木耳、莴笋切成丝，猪肉丝加盐1克、料酒2克、水淀粉10克拌匀。 XzSl"UPYH  
2、将泡红辣椒切成末。 0ju-l=w  
3、将鱼香汁的调料混合均匀成酱汁。 :r ~iFP*  
4、锅烧热，入混合油，加入肉丝炒散，至肉丝表面变白。 n6.Z{Q'b  
5、加入泡辣椒炒出香味。 jex\5  
6、加入姜米和蒜米炒出香味。 \#LDX,=  
7、加入莴笋丝和木耳丝，炒至莴笋丝微软。 s]OZ+^Z  
8、加入鱼香汁快速翻匀。 *~shvtq  
9、撒上葱花拌匀即可出锅装盘。 fP5i
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火腿炒鸡蛋 oA@M =  
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食材 t&EizH$  
2根火腿肠，2个鸡蛋，适量油，适量盐，适量葱，适量青椒。 VFx[{Hy  
做法 {:*G/*1[.  
1、火腿肠切片。 R`E:`t4G  
2、鸡蛋打散备用。 yYYP;N?g4k  
3、青椒切丝，葱切小段。 U5TkgHN{y  
4、先炒鸡蛋，依个人口味掌握几分熟，盛出备用。 88,hza`#V  
5、锅中留少许油，放入火腿片翻炒片刻。 yn$1n
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6、放入炒的的鸡蛋。 iE HWD.u  
7、再放入青椒丝，加盐，翻炒片刻即可盛出。       xw_klHL-o  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ,[6Rmsk  
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