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[美食美客]美食精选:飘香红油鸡片、椒香嫩牛肉、排骨炖茄子、杂粮粥 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-09-12
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飘香红油鸡片 g|&.v2 '  
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食材:土公鸡1只、扁尖笋、小葱、红油30克、花生酱3克、芝麻酱、美极鲜味汁、鲜露汁、花椒面、白糖、鸡汤 "_ PH"W  
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做法: { 4_I7r  
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1、土公鸡洗净,入鸡汤中小火煮熟后,晾干水分,去掉大骨,切成长6厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的片; &A ;3; R  
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2、将扁尖笋煮熟,切成薄片,与小葱节一起垫底,鸡片依次摆在盘中,再将剩余调料调好,淋于鸡片上即可。 #}[Sj-Vp  
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椒香嫩牛肉 &^CL] &/  
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食材:牛肉、啤酒、葱姜蒜、泡辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、香油、胡椒粉、淀粉、青花椒、青红尖椒 N>&{Wl'y\  
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做法: VYl_U?D  
ZI2K-z'e  
1、将牛肉切薄片,倒入啤酒没过牛肉,再撒入青花椒抓匀腌制两个小时,倒掉多余的血水,加盐、生抽、胡椒粉和淀粉抓匀上浆; ,\sR;=svK  
A&NC0K}G!  
2、锅内倒入油烧热,放入牛肉滑油后捞出沥油,锅内留底油,放入泡椒碎爆炒,再放入姜蒜米和葱弹炒出香味; htUy2v#V  
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3、放入牛肉和青红椒段翻匀,调入白糖和鸡精,淋入少许香油。 .c=$ bQ>^  
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排骨炖茄子 ,$MWk(S  
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食材:排骨400克、茄子200克、生抽2汤匙、老抽1小勺、生姜3片、八角3个、料酒1小勺、盐适量、葱3棵 38x[Ad4%  
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做法: JEK%y Mj  
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1、排骨冷水下锅煮开去血水捞去浮沫,捞出过凉,控干水分; )V[w:=*  
I,],?DQX2)  
2、炒锅烧热入油,放入姜、葱爆香后放入排骨翻炒2分钟,倒入生抽、老抽、料酒、八角、没过排骨的水,中火炖半小时; U<ku_(2"#  
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3、茄子切成滚刀块放入排骨中,加入适量的盐炖10分钟左右,关火撒入葱花。 7 SjF9x  
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杂粮粥 XhlI|h-j  
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食材:莲子15g、花生15g、赤小豆20g、糯米10g、燕麦粒20g r)9i1rI+  
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做法: CI~hmL0  
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1、各种谷物洗净提前浸泡。 ),D`ZRXS  
Q>SPV8s   
2、砂锅中倒入稍多清水,大火烧开。 z. _C*c  
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3、将浸泡好的谷物下锅,大火烧开。 :)A.E}G  
Q8}TNJsU  
4、转小火煮30分钟,不时搅拌。 ~# hE&nq  
SxLHFN]  
5、煮至粘稠即可。       vc>^.#7   
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(文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com) J[& 7,}  
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