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;oN 蒜蓉开背虾
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;uC~L 食材：大虾、盐、鸡精、蒜、青尖椒、红尖椒
6(J4 IzZ ) { 制作过程：
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| *fH_lG% 1、将虾泡洗干净，切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段；
G] mWaA xBRh !w 2、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好；
+ fd@K 'LbeL1ca 3、大蒜切碎；
<ql w+RVt A6NxM8ybn+ 4、起锅烧油，倒入一半蒜炸至黄色；
6snOMa GRu Gkv~e?Kc~^ 5、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉；
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~1]7vb 6、蒜蓉均匀的涂抹在虾身上，上蒸锅蒸十分钟
T4~`e_ b WbXh$ 7、取出后可将盘中的汤倒掉，撒上尖椒碎，浇上热油即可。
7*>S ;$ 松子爆鳝丝
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.-KtB(t 9XoQO 9*Q I !@s6tG 做法：
S'!q}|7X 3 G =Hf&l 1、将黄鳝去潺洗净，先去皮再切段，分层片薄，切丝待用。
&`yOIX-H_ sP?$G8-^ 2、将鳝丝把水吸干，放入少许盐、生抽、糖、鸡粉、生粉拌匀后挤出水分，再放入胡椒粉拌匀，揉到上劲。
z{@R .'BD ^6a S]t 3、锅里的水烧开后将笋丝过一下捞出，随后锅内重新倒油，将鳝丝过油至熟后，捞出沥油。
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&U 4、锅留底油，下蒜姜炒香，下配料，加老抽、糖、鸡粉炒匀后，倒进之前滑熟的鳝丝、松子和少许辣酱翻炒，随后勾芡炒好，分量装入事先备好的酥皮挞中，装盘即成。
pFJQ7 Jlx 红烧罗非鱼
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2T@L{ ql MZ5Y\-nq\ fzS`dL5,W 食材：罗非鱼、红辣椒、葱姜蒜、酱油、香油、胡椒粉、料酒、白糖
Cl6m$YUt -!|WZ 做法：
@1qdd~B} q1f=&kGX~ 1、罗非鱼处理干净，在鱼身两侧斜划3刀；葱洗净切段，姜、蒜、红辣椒洗净切片；
Ki/'I c1 1X::0;3 2、锅内加油，烧热，将鱼煎至两面呈金黄色盛出；
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IZ{ 3、锅内留少量油，将葱、姜、蒜、辣椒爆香后加酱油、料酒、糖、胡椒粉、盐、味精、水煮沸；
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4N~+G ` 4、放入煎好的罗非鱼，用小火烧至入味后捞出装盘，剩余汤汁煮至稠浓，淋上香油后浇在鱼身上即可。
jW XR__>. Q'|0?nBOY 麻酱凉面
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\6lh `U SY'2A) kYxl1n v 做法：
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: o e!:|ck< 1、黄瓜切丝、豆芽焯水沥干；
3duG.iUlL )_77>f% 2、芝麻酱加水调开，加醋、生抽、白糖搅匀；
2 f|6z- Z l@N;sI<O- 3、放入花生碎、熟白芝麻、香油、姜末、继续调；
|As2"1_f % Cu.u)/+ 4、面条煮熟后，过水沥干盛入碗中；
ok `]:gf SL tSq G7~ 5、放入蔬菜、酱汁、红油拌匀。
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Re*| $r# （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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