5f
rX i}(LqcYU 最近美食君看到一则笑话,说有一位朋友对
小龙虾过敏,为了尝尝小龙虾的味道解解馋,他竟然买了一盒小龙虾到医院门口去吃,这样就能及时就诊了。
H[T?\Lq 这让人联想到前些日子云南大量野生菌上市,有人为了体验“见小人”冒险尝试吃未熟透的
“见手青”(云南的牛肝菌,徒手摸过菌子会变青色)。
b8H{8{wi| M.JA.I@XC \wmN Q1lyj7c#x g%
aYDl 这种体验虽然“难得”,但我们实在不宜拿自己的生命开玩笑。 PgAf\.48a 食品安全一直是老生常谈的话题,常人其实很少会面临食物过敏、毒菌子这样的情况。
~\r* 就着
“食品安全”这个话题,美食君想跟大家谈谈日常生活中我们都会遇到的问题:隔夜饭菜能不能吃?
.zf~.R;> 蛋白质含量高的食物不要隔夜吃 ,S\CC{! 大家从小到大应该都听长辈们说:
鸡蛋要当天吃掉,不能隔夜,但是一直都不清楚这是为什么。家里的老人告诉美食君,碗里剩了鸡蛋会招来蜈蚣,这个解释显然不能说服人。
o]odxr 其实是因为鸡蛋的蛋白质含量高,剩下的鸡蛋很容易产生
蛋白质降解物,破坏鸡蛋的营养。尤其是半熟的溏心蛋,更是容易滋生细菌,所以最好不要留过夜。
&L3M] y1z4ik)Sd@ a1+oj7 {aZ0; ?pixabay @Couleur
AI2~Jp 同理,像
高蛋白的鱼虾等海鲜类食品,也是不宜留着隔夜吃的。而且海鲜就是要吃鲜,想来应该也不会有人把海鲜留到第二天再吃吧?
xKbXt;l2 曾有过这样的新闻,苏州一位女士因吃了
隔夜的小龙虾进了重症监护室。她认为小龙虾跟饭菜一样,第二天热一热就能吃了,没想到一吃就吃出了问题来。
IM*y|UHt v<k?Vu D=TvYe %q"%AauJR 2bz2KB5> 带叶蔬菜尽量不要隔夜吃 ?C]vS_jAh 我们都知道泡发的
黑木耳、黄花菜没有煮熟透的话,是不能存放过夜的。
V( }:=eK 黑木耳本身就是一种菌类,泡发后没有及时煮熟,会产生大量的微生物。同时,也会产生一些毒素,所以黑木耳一定要泡多少煮多少,
别将生的黑木耳隔夜保存。
-$\y_?} z,RhYm S*pGMuui &*o=I|pQ pt?bWyKG 除此之外,生菜、菠菜……这些带叶子的蔬菜也不宜留到第二天吃。我们常说,绿叶青菜的硝酸盐含量最高,根茎类、瓜类蔬菜较低。
y4yhF8E>;U 所以,
带叶子的蔬菜不适宜隔夜吃,最好是做多少吃多少。若大家做便当,可以选择瓜类、根茎类蔬菜,更有利于健康和安全。
3s*mbk[J HH`'*$]7 ,.S~
Y {.`vs;U />C^WQI^ 凉拌菜、卤味最好在24小时内吃完 )w em|
:H P|`8}|}a 制作凉拌菜,我们常认为腌渍时间越久越入味,经常是提前做好,冷藏一夜再吃。
"%)qRe ~"gA,e-) 这样做应尽快将菜吃完,凉拌菜中各种调料较多,很容易滋生细菌。
超过24小时的凉拌菜,美食君建议大家不要吃了。 SV4E0c> 1pVS&0W ` #0:gEo WpDSg*fk=Y *9
{PEx 1> ?M>vK 还有时下受欢迎的
卤味,美食君也分享过卤味的制作方法,同样也是建议大家做好以后尽快吃完;或者做好以后及时分装密封好,放在冰箱里冷藏保存
最多不要超过2天。 7lTC{7C57 DmK57V4L^ △ 戳上图可直达原文 △
5;
C| 避免食物变质的方法 eNh39er ]dVGUG8 别说将熟食放过夜,就算是放2小时,也有变质的可能。
,};&tR t6rRU~;} 细菌会在一定的温度条件下进行繁殖,在
10℃-60℃这个区间,尤其37℃-42℃是最适合细菌繁殖的温度,所以也被称为“食物最危险的温度”。
t}_r]E,{u Fk7?xc 最好的避免食物变质方法就是即做即吃,不剩饭菜。
_r#Z}HK 39c2pV[ 不要让做好的食物在 37℃-42℃这个环境下存放
超过2小时。
.Cv6kgB@c '(6z.
toQ 冷藏后的饭菜不要反复加热,一次吃完。
'JtBZFq XE RUo #Bze,?@ /|w6:;$;mn 3F"
lXguS 5{TsiZh4
我们常说,米饭没有吃完,一定要用保鲜膜盖 好放到冰箱中保鲜,就是这个道理。放在电饭锅中过夜,会滋生大量细菌。
e
v}S+!|U qfF~D0} 而且米饭在盛起来以后应
趁热盖上保鲜膜,而不是放凉再盖。这样可以尽量避免空气中的细菌停留在米饭上面。
'B$
yo] t}a: p6D] |*Yr<zt _1X!EH" A.F%Ycq 另外,我们在家应该
将处理生食、熟食的菜板、菜刀分开使用,避免将细菌带到熟食上。
Xc++b|k ?Jbil
K}a 小结 ?Rb9|`6 现在我们都在提倡珍惜粮食、光盘行动,一些食物可以留着下顿吃的,不能浪费;而有的食物不能隔夜吃的,
尽量当天吃。
`b&%Hm 若是不得已要将食物放到第二天再吃,也要记得
盖好保鲜膜,不要直接将盘子塞进冰箱草草了事。
P.se'z)E 隔夜的饭菜要及时吃掉,如果饭菜放的时间
超过了一天,为了健康着想,还是不要吃了。
3=#<X-); N>uRf0E> PxX4[ P e}voV0y\v: goNG' o %| (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
h#I>M`| 喜欢这篇文章
q~Hn-5H4Q 看完留个言、点个赞、转发哦! 关注我,每天教你涨气质!
_>?\DgjH End
点赞支持
歌曲链接