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s 蒜苔
M {T-iW" 无论是炒着吃还是拌着吃都无比美味
ofw3S|F6 而美食君却偏爱“腌蒜苔”
MJ
[m 这也是不少北方家庭的最爱
"8jf81V* 熬点米粥配上几个腌制小菜
::{Q1F 一顿晚饭就这么打发了
Fgh_9S9J 虽不精致
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但却也吃的舒坦
UIN<2F_ 其中腌蒜苔
70tH:Z)" 一定是首选的腌制小菜
iE^84l68 做法也十分简单属于快手菜的那种
!/i{l 喜欢的亲们一定要试试看哦~
qwgPk9l 【腌蒜薹】 ]tRu2Ygf YvyNHW& G[I"8iS, Ata:^qI 食材准备 =Qj{T
主料: co|aC!7 蒜苔250克
%oa-WmWm 陈醋,香油
;dZZ;#k% 辅料: ZyPVy 盐 少许
tm RXgTS 800毫升
9u}Hmb 做法 ARwD~
Tr 1 rgtT~$S 新鲜蒜苔一把,大约半斤左右,掐头去尾
a>I+]`g 9BBmw(M} ryUQU^v ex (.=X 1 2
a:IC)]j$_ 取中间比较鲜嫩的部分切2里面的小段用来腌制,其余比较老硬的部分可以炒菜用,不讲究也可以一起腌了,盐多半小勺4克左右,花椒1小勺十几粒
peuZ&yK+" f=gW]x7'R+ r8rgY42 $O
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k(7&N0V%zz 保鲜盒装入切好的蒜薹加盐和花椒腌制30分钟,用盐去除蒜薹中的水分;取一干净的碗,加入生抽50克、陈醋50克、香油10克、油泼辣子2小勺,不吃辣可以不加油泼辣子,把上述调料兑成碗汁
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xvl#w 把腌好的蒜薹,取一部分放入碗汁中腌制2小时以上即可食用,蒜薹一次不要加完,加到蒜薹没过碗汁儿即可,这次吃完了再把用盐腌好的蒜薹添到碗汁儿里进去腌制入味,经过盐腌制后蒜薹水分丧失,再次经过碗汁腌制吸收调料入味,吃不完注意放入冰箱冷藏保存
MSqVlj ZWU)\}}_R 4`]^@"{ ]e>w}L(gV O#~yKqB FX`>J6l:X 9YQb& gANuBWh8T ]uJ"?k= Z|j>gq ][h%UrV (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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