[厨艺分享]虾仁炒面，面条劲道有嚼劲，虾仁Q弹爽滑！ [复制链接]

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主料: }zA kUt  
大头虾适量   ;QMRm<CLV  
胡萝卜适量   #X~{p4Lr  
豌豆适量   k-o(Q"[ '  
咸鸭蛋适量   [A@K)A$f  
面条适量   S1_X@[t  
XO酱适量   hXxgK i%  

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1. 虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟，胡萝卜和豌豆也水煮一下，取出备用。 /jBjqE;_  
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2. 煮完面，捞出，拌一点食用油防止黏连。 fpj,~+  
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3. 将咸蛋黄和蛋白分开，捣碎。 {Q/XV=  
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4. 热锅冷油下虾头，炒出虾油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头。 >Ln/)j  
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5. 虾油锅中下咸蛋黄充分炒匀，再加入咸蛋白、洋葱碎、胡萝卜丁，豌豆继续翻炒。 g >])O  
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6. 放入面和虾仁，适量XO酱，翻炒均匀后盛出。 5C03)Go3Z  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ^TC <_]7  
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