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yN/sjQC <iJ->$ ]}~*uT}> O2ety2}?f xREqcH,vU O' A''}M 回锅鱼做法一
d!e$BiC 1、鱼去头横切段,放入容器
FU5vo 2、加料酒、姜沫、葱白、盐腌制十分钟
B.Ic8' 3、鱼块粘上干淀粉,平底锅中小火,煎成两面金黄色
r?[PIf 4、放花生油,油热后中小火
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E%9 5、加泡椒、生姜、蒜末炒香,放番茄酱
|giK]Z 6、水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内
Q5{i#F7nJm 7、中小火熬至透明状,放入鱼挂汁后加葱绿即可
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F HrEZ]iQ@O0 回锅鱼做法二
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-o*d@ 1、草鱼洗净切厚片再漂洗沥干
h^?[:XBeav 2、加入料酒、葱姜末、盐、花椒腌制一小时
"A,]y E 3、沥去多余水份,加入淀粉拌匀备用
6_`x^[r 4、把老抽、生抽、醋、糖、蚝油、淀粉、凉水搅匀备用
y{U'\ 5、锅倒油烧至八成,鱼片逐片放入,煎至两面微黄夹出
JU/K\S2%, 6、锅中倒少许油,倒入猪肥肉丁,稍稍煸出油份
!)_80O1 7、倒入姜、蒜、花椒煸出香味,倒入泡姜、泡椒、豆瓣酱
OUnt?[U\ 8、加水熬一下,然后倒入煎好的鱼,稍焖煮一分钟
GkaIqBS 9、然后加调料汁、葱段,盖盖大火收汁,关火焖一下即可
>L?/Ph %d li%=<?%T @M:j~ mY#[D;mUe 回锅鱼做法三
h* h+VM 1、把花鲢鱼洗净,就用鱼身,切成块,放入盆中
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OoPE 2、加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉,抓匀腌二十分钟
L?4c8!Q 3、蒜苗洗净切成段,锅中倒油,烧至六成热,下入鱼块
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P@`>e/` 4、中小火炸五分钟左右至表面金黄,捞出
qRTxg% 5、继续加热油至九成热,再下鱼块复炸三十秒捞出沥油
Pm7,Nq)<>n 6、另起锅倒入油,五成热时下姜丝,花椒粒葱花炒出香味
pkjL2U: 7、加豆瓣酱和干红辣椒,小火炒出香味,出红油
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Y"yWRZ 8、锅里加水,大火烧开,加炸好的鱼块
?f CLiK 9、大火烧开,让鱼块入味,加鸡精调味出锅,撒上蒜苗
)?I1*(1{A u <D&RT q8P| ] o^d(mJZ.F~ 回锅鱼做法四
E3_EXz9h 1、鱼去除内脏洗净,粘上干面粉
6>SP5|GG 2、入煎锅中煎至金黄色,盛盘备用
g9'50<|J 3、葱姜切丝,蒜切片
n]6xrsE 4、把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面
l3b$b%0' 5、分别倒上酱油和醋
}!lLA4XRr 6、放入蒸锅中,旺火蒸十分钟,关火
t 0nGZ%` 7、一道美味的狗杠鱼就做好了
tJ bOn$]2" vC&y:XMt,` 9I+;waLlB W446;)?5 !`)-seTm (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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