[小胖爱美食]4种回锅鱼的做法，风味独特，入口浓香，美味又下饭 [复制链接]

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回锅鱼做法一   Pm Zb!|  
1、鱼去头横切段，放入容器 v_7?Zik8E  
2、加料酒、姜沫、葱白、盐腌制十分钟
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3、鱼块粘上干淀粉，平底锅中小火，煎成两面金黄色 .0[ zZ  
4、放花生油，油热后中小火 O8\dMb  
5、加泡椒、生姜、蒜末炒香，放番茄酱 z3\
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6、水、水淀粉、酱油调成汁后倒入锅内 Y<"BhE  
7、中小火熬至透明状，放入鱼挂汁后加葱绿即可 63EwV p/|  
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回锅鱼做法二   Qel2OI`b  
1、草鱼洗净切厚片再漂洗沥干 ROv(O;.Ty  
2、加入料酒、葱姜末、盐、花椒腌制一小时 1F*3K3T {  
3、沥去多余水份，加入淀粉拌匀备用 E5H0Yo.Wi  
4、把老抽、生抽、醋、糖、蚝油、淀粉、凉水搅匀备用 Rx}*I00  
5、锅倒油烧至八成，鱼片逐片放入，煎至两面微黄夹出 X/8CvY#n  
6、锅中倒少许油，倒入猪肥肉丁，稍稍煸出油份 v*pN~}5  
7、倒入姜、蒜、花椒煸出香味，倒入泡姜、泡椒、豆瓣酱 )fRZ}7k:  
8、加水熬一下，然后倒入煎好的鱼，稍焖煮一分钟 _$oN"pj  
9、然后加调料汁、葱段，盖盖大火收汁，关火焖一下即可 {&bjjM  
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回锅鱼做法三   S*5hO) C  
1、把花鲢鱼洗净，就用鱼身，切成块，放入盆中 )rqb<O  
2、加葱、姜、料酒、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌二十分钟 LrL Z lJf  
3、蒜苗洗净切成段，锅中倒油，烧至六成热，下入鱼块 :nYnTo`  
4、中小火炸五分钟左右至表面金黄，捞出 XlPi)3m4/S  
5、继续加热油至九成热，再下鱼块复炸三十秒捞出沥油 W'B=H1  
6、另起锅倒入油，五成热时下姜丝，花椒粒葱花炒出香味 >3v j <v}m  
7、加豆瓣酱和干红辣椒，小火炒出香味，出红油 p#yq'kY  
8、锅里加水，大火烧开，加炸好的鱼块 iFypKpHg~  
9、大火烧开，让鱼块入味，加鸡精调味出锅，撒上蒜苗 sFvu@Wm'7W  
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回锅鱼做法四   ecZT|X4u  
1、鱼去除内脏洗净，粘上干面粉 HoTg7/iK  
2、入煎锅中煎至金黄色，盛盘备用 G1vg2'A  
3、葱姜切丝，蒜切片 |v'_Co0ki  
4、把切好的葱姜蒜撒在煎好的鱼上面 WaaF;|,(  
5、分别倒上酱油和醋
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6、放入蒸锅中，旺火蒸十分钟，关火 R[%ZyQ_  
7、一道美味的狗杠鱼就做好了        3)bC,  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） =FB[<%  
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