f7lt|.p +Rj8"p$K z|F38(%JJN UF&B7r aZ,j1j0p &%UZ"CcA 广东的天气越来越热,这样的天气真的只想吃凉拌菜,今天我来做道美味的凉拌菜,红油凉拌皮蛋,麻辣风味的,不仅让味道更有层次,而且皮蛋多吃也清凉不上火。凉拌的做法很简单,也不需要长时间开火,红油部分我们用红油辣子复合调味味凉拌,麻辣鲜香的味道更好呢,下面我们来看看做法吧。
6%a9%Is!O 红油凉拌皮蛋的用料
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>Rdsn~l 皮蛋4个,青瓜1根,香菜少许,蒜3瓣,小米椒3个,小石窑红油辣子调料2勺,生抽2勺,盐少许,白糖少许,香醋1勺,白芝麻1勺,葱花适量
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z[Zi 红油凉拌皮蛋的做法
]x1;uE?1J %jE0Z4\ AqA.,;G 8|L U=p`y' NR>&1aRbyb 步骤1
xA'RO-a}h 先把材料准备好。
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O<2 3jqV/w[- +F?}<P_v 步骤2
dfA2G<Uc 把青瓜用瓜刨刨薄片。
@*16agGg bMA0#e2 Zt"#'1 }PXtwp13&u <e?1&5 6 步骤3
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o 再把青瓜卷起来放在盘子中间。
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9!4 1!%T<!A. 步骤4
bhl9:`s 取熟食刀和砧板,刀上抹上油,把皮蛋剥壳后,用刀切4份。分别把皮蛋都切好。
q)l1tC72 d[\$a4G+ <Fi*wV tCR#TW+IY- z"D0Th`S6 步骤5
}Ug O$1 把切好的皮蛋摆进盘中,放在青瓜四周。
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43}uW,P @CtnV| ,/YTW@N &s(mbpV 步骤6
1`sTGNo 下面我们来调凉拌汁,小锅中火加热,倒入少许油,油热后,把小米椒和蒜蓉倒入锅中炒香。
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9FN i*]$_\yl" 8DuD1hZq 8U%y[2sT 步骤7
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0 锅中加入盐,糖。
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1)H;}%[ 加入生抽。煮一会儿关火。
FvJkb!5*e_ p[K!.vOt+ 7Y%Si5 kz"QS.${ z41v5rB4 步骤9
to{7B7t>q 加入小石窑红油辣子调味汁。再加入香醋并拌匀。
/ M@[ 8 ~c=F$M^"c *=}\cw\A UL.YDU) YO9ofT 步骤10
C"0vMUZ 把煮好的红油凉拌汁用勺子淋在青瓜卷上。
T8BewO=} ]i/Bq!d l ATWa/"l(H- ,_UTeW6M Zet80|q 步骤11
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2 放在香菜末,再撒上白芝麻。
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