F>zl9Vi< Z:*@5 青椒的营养丰富，富含多种维生素。平常生活中还是多吃点青椒的好，除了在日常炒菜中作为配菜外，其实青椒也可唱主角，比如我们很多人爱吃的虎皮青椒。今天我们一次带来3种经典的做法。
G?AG:%H % 脆皮青椒 Kz jC/1sd fmfTSN(Q~` 
. Obn&S {ox2T g? ·食材· ]5}=^ 青椒 300克、大蒜 8克、生姜 3克、豆豉 3克、蚝油 20毫升、蒸鱼豉油 20毫升、香醋 20毫升、生抽 10毫升、白糖 5克、食用油 30毫升、鸡粉 1克。
TX }T|ri ·做法· \ \06T ` 1、辣椒洗净，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽。
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'$G"[ljr nOb?-rR 2、大蒜，生姜剁碎，豆豉洗掉盐份。另一小碗，加入除食用和鸡精外的配料，混合成酱汁。
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}lP;U $ ljC(L/I 3、青椒倒入无油的锅中，干炕，用炒勺按压，炕到表皮变焦糊，起皱。
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!z 53OT! k|vI<:'p, 4、推到锅边，中间淋入食用油。下大蒜生姜，豆豉，连同青椒一起翻炒。
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#*9-d/K jCioE 5、淋入事先调好的酱汁，略焖煮2分钟，加鸡粉。快速翻炒均匀后出锅即可。
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BHA923p? 4jNG^@O ·小贴士· ;{#^MD MB 只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后，翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。
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sa1h%< a (IY\q[Wh ·食材· v>Lm;q( 青椒6个，生抽1勺，糖0.5勺，醋0.5勺，盐少许，蒜适量
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| ·做法· J-xS:Ha'l Z(u5$<up 
7%MbhlN. :O-iykXyI 1、青椒洗净，去籽。
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GOT1@.Y 2、青椒对半切开，并在表面切一些小口以便更好入味。
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o 3、将生抽、醋、糖以及少许盐混合拌匀调成料汁，蒜切末。
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S @%/]Q<<q 4、起锅，热油，5成熟时，放入青椒，不时翻面并用锅铲按压青椒，使它受热均匀，待煎至表面呈微焦状虎皮后盛出。
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omSM:f_~ P>i%7:OMZA 5、另起锅，热油，放入蒜末煸炒出香后，倒入事先调好的料汁，加热至沸腾。
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R=Z n -q bWWXc[O2&( 6、随后倒入青椒，中小火继续煮至汤汁浓稠之际即可出锅。
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6e,xDr 1x)ZB~L 7、装盘，开吃！
0 (U #) 酸甜虎皮尖椒 K+*Q@R D ^n1%OzGK # 
S4UM| ` *\}}Bv+9 ·食材· 0 B@n{PvR0 尖椒，葱姜丝，糖，醋，盐少许
|re}6#TgcT ·做法· =( v^5 1、辣椒洗净切小段，糖醋汁按个人喜好兑好（糖醋汁的量可适当多调一点儿）。
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=U8Ek;Drp ^y!;xc$(Qs 2、炒锅入油，煸香葱姜丝，倒入生抽一汤匙，倒入切好的辣椒翻炒。
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?A A4 C+5R 3、再倒入兑好的糖醋汁，炒至尖椒变软，撒少许盐翻匀即可。
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te|? )j （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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