[家庭美食]发糕做法大全，不用烤箱，全家都喜欢吃！ [复制链接]

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无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。 IgL8u  
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做法虽简单，味道也很不错哦~ k"$V O+}m  
紫薯发糕 f6)H!SI  
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=食材= {VG6m Hw  
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紫薯 210g / 面粉300g / 白糖30g Is
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牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g 7&1: ]{_  
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=步骤= htaLOTO;A  
1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖 f -5ZXpWs'  
2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀 1,,-R*x  
3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状 `RRORzXoS  
4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑 QZol(2~Y  
5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出 S{6u\Vy  
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=小贴士= c
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1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可； 5"U7I{\  
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了 w0iEx1i  
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以 +fN0>@s  
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜 @T"385>  
玉米面发糕 T~>:8i  
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=食材= QTH yH  
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普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml |Oe6OCPf  
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细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量 e<K=Q$U.  
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=步骤= R0[Gfq9M=  
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀 _NFJm(X.  
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀 It[~0?+  
3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中 Z/x~:u_  
4.将面粉揉成团，微微收圆 8z"Yo7no  
5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵 0'uj*Y{L  
6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干 Hw? J1#1IE  
7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右 FceT'  
南瓜发糕 .anL}OA_q  
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=食材= ZUycJ-[  
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南瓜泥300g / 牛奶100g   4p.O<f;A8  
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面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g al/~  
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=步骤= 3B+Rx;>h  
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥   -/X-.#}-  
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀   DNPK1e3a{  
3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大   \=)h6AG  
4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟   0/$sr;  
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟   {$^|^n5j  
白糖发糕 jk @]d5  
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=食材= gK /K Z8  
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米粉150g / 酵母3g / 白糖40g   `F#KXk  
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=步骤= E2MpMR  
1.酵母用温水化开 .kVga+la?  
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大 -84Z8
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3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可 X9R-GT  
红枣发糕 ?jbam!A  
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=食材= f+&yc '[  
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玉米粉30g / 低筋面粉70g / 红枣10g s6 I]H  
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白砂糖20g / 水100g / 酵母2g y3#\mBiw  
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=步骤= $1e@3mzM  
1.将酵母放入水中溶解   ctGjqHo  
2.玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤 6x0>E^~  
3.将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌 <IYt*vlm  
4.搅拌匀后导入事先准备好的容器中 j^gF~Wz^  
5.盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上 1K>4i. X  
6.将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟 _~!,x.Dbp  
红糖发糕 `Oi@7/oT  
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=食材= &N EzKf  
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中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g S`::f(e  
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=步骤= +]#>6/2q  
1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛 [LCi,  
2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合 o9/P/PZ\X  
3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关） y$WS;#  
4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～ I ;_.tG  
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=小贴士= ]zO]*d=m  
1.加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功   VaB7)r  
2.1如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸。   ep5aBrN]"  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） 04s N4C  
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