[家庭美食]发糕做法大全，不用烤箱，全家都喜欢吃！ [复制链接]

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无需烤箱，用蒸锅半小时搞定。 vkE[Ur>  
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做法虽简单，味道也很不错哦~ k0|*8  
紫薯发糕 g%z?O[CN  
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=食材= &I8,<(`  
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紫薯 210g / 面粉300g / 白糖30g w$J0/eX{A  
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牛奶230g / 蓝莓干 / 干酵母5g |CME:;{T  
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=步骤= *wW/nr=\;  
1.紫薯洗净，蒸熟去皮后放入盆中；切块后加入牛奶，白糖 #4h_(Y  
2.用搅拌机打成细腻的紫薯奶糊后倒入盆中加入发酵粉搅拌均匀 u@SE)qg  
3.加入普通面粉，将面粉与奶糊拌匀成面团状 :[gM 5G  
4.面团全部盛入模具中，用饭铲稍湿点水将面团表面抹平整光滑 $M\[^g(q  
5.放入温暖处发酵至2倍大时，在表面装饰蓝莓干，冷水上锅，大火烧开后转中火蒸30分钟，关火后焖5分钟再取出 sY?pp '}a  
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=小贴士= 6 x\+j  
1.面团的水量较大，会比较粘手，建议用饭铲或刮刀类似的工具操作即可； 846j<fE  
2.紫薯与牛奶混合打成奶糊后加入酵母时最好是温的，不要太烫，否则酵母会被烫死就发不起来了 h,Y MR3:X  
3.表面装饰的蜜饯用自已喜欢的就好，葡萄干，蜜枣，核桃都可以 pm<zw-  
4.蒸熟的发蒸晾凉后用小刀绕着模具划一圈即可脱膜 4;;F(yk8  
玉米面发糕 /p~Wk4'  
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=食材= l" y==y  
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普通面粉250g / 玉米面50g / 牛奶180ml ~__]E53F  
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细砂糖20g / 酵母3g / 葡萄干适量 /kLX f_  
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=步骤= 9F~U% >GX  
1.牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀 L2>UA<@mZ  
2.将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀 D$k4
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3.面粉中加入细砂糖，将玉米粉溶液倒入面粉中 M 7j0&>NTG  
4.将面粉揉成团，微微收圆 XZhX%OT!  
5.方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵 ^6v ob  
6.面团发酵至两倍大时，表面撒上泡软的葡萄干 ?'H);ou-p  
7.锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右 [V`j@dV  
南瓜发糕 DJ"O`qNV3  
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=食材= E?|"?R,,,  
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南瓜泥300g / 牛奶100g   ehO@3%z30c  
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面粉250g / 酵母3g / 细砂糖30g 0*^)n&O  
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=步骤= T2# W=P  
1.南瓜去籽去皮上锅蒸熟，捣烂成南瓜泥   ]saf<?fzr  
2.加入细砂糖、牛奶、酵母搅拌均匀   [T', ZLR|  
3.加入面粉搅拌成南瓜糊，发酵至两倍大   (j-[m\wF  
4.南瓜糊倒入模具中，盖上盖子发酵约10-15分钟   ;czMsHu0X  
5.红枣对半切开放在发好的南瓜糊上，盖上盖子或者保鲜膜，冷水上锅蒸40分钟   kvh}{@|-  
白糖发糕 C)> ])'S  
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=食材= B\&;eZY'G  
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米粉150g / 酵母3g / 白糖40g   +r)'?zU  
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=步骤=  N7j  
1.酵母用温水化开 .?b2Bd!MC  
2.把酵母水倒入米粉中，调成米糊，发酵成2倍大 -A}*Aa'\  
3.发酵好的米糊倒入模具中上锅蒸，晾凉即可 c@:L7#8  
红枣发糕 ~o`I[-g)  
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=食材= ouKID_'  
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玉米粉30g / 低筋面粉70g / 红枣10g )5P*O5kQ -  
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白砂糖20g / 水100g / 酵母2g @L|X('i  
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=步骤= (x9d7$2  
1.将酵母放入水中溶解   jh.W$.Oq  
2.玉米粉和低筋面粉一起用筛子过滤 5J1A|qII  
3.将准备好的酵母水导入粉中进行搅拌 7G}vQO  
4.搅拌匀后导入事先准备好的容器中 FKflN  
5.盖上保鲜膜，让它自行发酵半小时以上 GDC`\
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6.将准备好的红枣切碎，放入容器里，放上蒸锅里进行蒸20分钟 '>[KVvm  
红糖发糕 Uh}n'Xd#{}  
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=食材= +F ~;Q$T  
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中筋面粉240g / 红糖120g / 水200g / 泡打粉5g XJnDx 09h  
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=步骤= K^AX=B  
1.先将面粉、泡打粉混合均匀，过筛 o[*</A }  
2.开水将红糖化开，摊凉后倒入装粉的容器中混合 wL,b.]  
3.用打蛋器不断搅拌均匀（搅拌次数越多越好哈，这和后面开花程度有关） -bSe=09;S|  
4.小碗刷油将发糕液倒入，上锅大火蒸25分钟，切记中途不要打开盖子，最后出锅啦～
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=小贴士= ,YFuMek  
1.加水的时候要分次加入，切勿拌得太得稀，稠一点才容易成功   GP ;c$pC  
2.1如果面糊发得不是很好，可以用一点生粉混合一点点点泡打粉倒进面糊搅拌均（力度要轻）再倒入盘里入锅蒸。   W#|]m=2W  
点个【在看】，让更多的朋友看到这些实用的家庭美食菜谱！       GqhnE>  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） MJ[#Gq\0R  
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