[美食美客]吃豆腐吗？麻辣鲜香又嫩滑的那种 [复制链接]

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前几天逛超市无意间发现超市里卖调料的地方有那种青的花椒粒卖，我果断买了一小包，哈哈，要知道，这种青的花椒跟豆腐一起烧，味道特别的赞呢！ D.6,VY H  
跟荤类菜品烧制别有一番风味，这种青的花椒与那种红的花椒最明显点不同，就是这种青花椒比红花椒香气浓且香气持久，而红花椒比较麻，香气稍稍淡一点，适合不喜欢麻辣口味的人群。 H'UR8%  
因此，今天我做的这道肉末麻辣豆腐用的就是这种青花椒，奶爸不喜欢吃麻的人都说味道很不错，豆腐吃着特别香，麻辣味感觉不是特别的重，能够接受，下面是成品图， =.`qixN  
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首先准备好材料有 y tf b$;|  
原材料1、普通嫩豆腐两块，大蒜子五粒，姜块，瘦肉一小块（大概50克左右）～ ~E^,=4  
原材料2（调味料）、青花椒一小袋，油，盐，鸡精，老抽，生抽，辣椒面～ A &9(mB  
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做法步骤如下 awUx=%ERtA  
1、瘦肉洗干净剁成肉沫备用，豆腐过水洗干净切小块，大蒜籽剁碎，姜块切碎备用～ \Ro^*4B  
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2、锅内油烧热（油的量没过锅底就好）放入剁好的肉沫翻炒至肉沫变色后依次放入蒜末和姜沫，待锅内炒出姜蒜香味儿后再倒入切好的豆腐块翻炒～ nbTVU+  
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3、豆腐块下锅之后，依次放入一勺辣椒面，一勺盐，一勺鸡精以及三分之一勺的生抽，全程大火炒匀炒至豆腐上色之后倒入一小半碗开水稍微炖煮2滚3分钟，然后再放入一勺生抽翻炒均匀，待豆腐汤汁微微收干即可出锅装盘 3TZ*RPmFRm  
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4、豆腐出锅之后，锅内洗干净之后再放没过锅底量的油烧热，装在烧好的豆腐盘里撒上一小撮青花椒粒在豆腐上（青花椒大概20-30粒），然后把锅内烧热的油浇在青花椒上即可，一道麻辣鲜香又嫩滑的麻辣肉沫豆腐就做好了， zPKr/  
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一起来试试吧，这道麻辣肉沫豆腐有了青花椒的助攻，味道各位的鲜香麻辣，真的特别好吃哦…… !HJ$UG/\  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） Y}DonF  
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