[美食美客]美食精选：培根娃娃菜、香菇炖鸡翅、干锅排骨、鸡刨豆腐 [复制链接]

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培根娃娃菜 wiG wN  
材料：培根 3片，娃娃菜一颗，盐少许，油适量 \%C[l  
做法：1、娃娃菜洗净切块，培根切长条 yjr@v!o  
2、热锅倒入少量食用油，油热后放入培根炒两分钟左右，放入娃娃菜，翻炒，倒入少量水，继续翻炒，至娃娃菜熟，放入少量盐，翻炒均匀。 m3WV<Cbz  
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香菇炖鸡翅 iWCV( !  
做法：1、将鸡翅用清水洗净，捞出沥干备用。 Z-<u?f8{*  
2、提前20分钟将香菇泡在热水里泡发，洗净备用，葱切段，姜切片，蒜切瓣儿。 joA+  
3、锅中放油，烧至四成热时放入冰糖化开。 ##
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4、冰糖完全化开后加入沥干水分的鸡翅翻炒。 O`u!P\  
5、翻炒4、5分钟待鸡翅变为金黄色后加温开水，水基本没过鸡翅即可。 n>4S P_[E7  
6.开锅后，放入葱、姜、蒜，盐，几粒八角，少许花椒粒，倒入适量老抽上色并搅拌均匀。 toWmm(7v  
7.放入香菇，盖上锅盖，调至中小火炖煮，煮大约10-12分钟，用筷子戳一下鸡翅，此时应该已经熟了。大火收汁儿即可 7X|r';"?i  
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干锅排骨 Z])_E6.  
材料：子排一斤半、姜一大块、蒜二十小颗 n,F00YR  
做法：1.一斤半排骨洗净切成小块，加一汤匙料酒、一汤匙生抽、一汤匙半蚝油、半汤匙老抽、小半汤匙白糖，拌匀腌制两小时左右； /'1y`j<  
2.取一个砂锅或者保温性能好的锅子（我用的18CM的小铸铁锅），把切成片的姜和去皮的大蒜粒铺满锅底，再倒入三汤匙左右食用油（能铺满整个锅底的量就可以）； 42u\Y_^ID  
3.把腌制好的排骨铺入锅中，同时把碗里腌制排骨的腌汁也一并倒入锅中，盖上盖子，开中大火煮开，转小火焖煮20分钟左右； l+6\U6_)B  
4.开盖撒上葱花，连锅端上桌可以开动了。 /Ow?nWSt  
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鸡刨豆腐 V4-=Ni]k  
材料：盐一勺半，葱花少许，味精适量，豆腐250克，鸡蛋一个。 ]R@G5d  
做法：1、准备好材料，鸡蛋打成蛋液。 TH|hrL;:8  
2、锅中加入油，油热后放入豆腐，炒散炒两三分钟左右。 QdTe !f|  
3、将打好的鸡蛋液淋入，快速翻炒。 Q#N+5<]J)#  
4、加入葱花，味精，盐即可出锅       1+jYpYEQW  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） W'
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