dl.N.P7}4 A|CmlAW~^ 韩式泡菜炒五花肉 V8e>l[tH Kc!}`Pm sW Qfr$^A G[B=>Cy ?# Mr &Q9qq~ d)B@x` ucuSe!IcX 韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽 1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙
bADnW4N`6; 1、把五花肉切片,洋葱也切块,泡菜切断儿
b}OY4~ Y4 2、炒锅中放植物油,放入五花肉煸炒
aC^\(wp[ 3、慢慢煸至五花肉变色,放入洋葱炒出香味
9V'%<pk''( 4、加入泡菜炒,再加入料酒和生抽,把泡菜与五花肉翻炒均匀即可,装盘后撒熟的白芝麻提香
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IH; _ ?TN; 【蒜蓉蒸扇贝】
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bo<~jb{ .0p0_f= wJg1Y0nh 材料:扇贝 粉丝 大蒜 盐 香油 酱油 醋 蚝油
W$QcDp]#p} >lmi@UN|k 做法:1扇贝去除不可食用的部分,洗净备用。粉丝用凉水泡软,稍微硬一点也没关系。大蒜剁成蒜末,放入碗中。调个碗汁倒入香油,酱油,醋,蚝油,盐调匀备用。
(ScxLf=] #&cI3i 2粉丝均匀的铺在盘子中。
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DarSk 3把处理好的扇贝摆在粉丝上,尽量不重叠。
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a jLy 4用勺子把碗汁均匀的舀到扇贝上,让每个扇贝都沾满蒜蓉汁。
fs|)l$Rd )r';lGh2# 5起锅,倒入凉水,把盘子放入蒸屉上。
,368d9,rDz VGLaN%| 6大火烧开,再接着蒸五分钟左右即可出锅。
062,L~&E <z+t,<3D 好吃又健康的蒜蓉蒸扇贝就做好了,泼上热油会更香,但是那就和减肥背道而驰了,当然不用减肥的可以这么做。
@M<|:Z %.@ Okgv!Nt8)A 【家常凉皮】
=AsEZ)" _ x9NEFtqjm ^le<} 68bQ;Dv xpNH?#& Q0$8j-1I 材料:绿豆淀粉 黄瓜 香菜 蒜 盐 酱油 醋 蚝油 麻汁 蚝油
8{Q<N%Jnu LO'**}vm 做法:1按照淀粉和水1:2的比例和成水淀粉。
B6=ebM`q IWBX'|}K 2加点盐,可以增加凉皮的韧性口感更好。
> pgX^ *EI6dD" 3我用的是披萨盘,舀三勺水淀粉倒入盘中,转匀,让水淀粉均匀的流满整个盘子,水开后放入蒸锅中。
32l3vv.j MtM%{=&_ 4大火蒸制三四分钟,起大泡凉皮就熟透了。
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v.\*./-i 5放入凉水中过一下,很容易就从盘子上揭下来,烤盘自带不沾功能,如果是普通盘子,可以在上面刷上一层油。
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L HPpR. 6调碗汁,碗中放入大蒜碎,香菜碎,麻汁,酱油,醋,蚝油,盐调匀后,倒入适量凉白开。
+[Dj5~V ZjT,pOSyb 7凉皮晾凉后,切成宽度为两三公分的长条,放入盘中,顶上放上黄瓜丝,最后浇上碗汁,拌匀后即可食用。
4)E_0.C -1Jg?cPzk 【虾仁炒丝瓜】
oYHj~t rI{=WPI&WU {Z{75} ,t}vz 7 z^KJ*E cD@(/$wt 材料:丝瓜 虾仁 葱姜 油 盐 料酒 蚝油
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P w;D+y*2 制作方法:1首先丝瓜去皮切成滚刀块,放入淡盐水中浸泡,这样可以防止丝瓜变黑,放上一个上午都没问题。虾仁放入碗中加几滴料酒腌渍一会,这样可以很好的去腥。葱姜切好备用。
-T!f,g3vW J%8(kWQ| 2起锅烧油,油温至五六成热,放入虾仁,葱姜煸炒。
6~OoFm5 ::o lN 3炒至虾仁稍微变色,即可放入丝瓜块。
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GT} 4炒匀后即可放盐调味。
UT>s5C ~Xr=4V:a+ 5炒两三分钟后,丝瓜即可熟透,倒上点蚝油炒匀后即可出锅装盘。
m%rd0=}57 +_s #2 【肉丁炒豆角】
:WC2Ax7$2 ,9?BcD1 |yvQ[U~PQ k[0-CB >PB4L_1 w|3z;-#Q; 材料:猪肉 豆角 葱姜蒜 花椒 青椒 干红辣椒(如果家里有孩子,可以把干红辣椒去掉,一样好吃)
`id9j &9/O!3p) 制作方法:1首先处理食材,猪肉切成小丁;豆角切成两公分左右的小丁;其余的配料切好备用。
D@C-5rmq }{M#EP8q+ 2锅内放入稍微多一些的油,油温至六成热放入豆角和青椒圈炸至表皮起泡微皱,捞出控油备用。
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3另起锅烧油,遵循热锅凉油的做法,放入肉丁煸炒。
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H!28h 4炒至肉丁变色,放入葱姜蒜,花椒,干红辣椒炒出香味。
BW-`t-,E; tv>>l% 5倒入过油的豆角翻炒均匀。
U2$d%8G A+HF@Uw}^ 6调个碗汁(碗中倒入盐,老抽,醋,蚝油调匀),倒入调好的碗汁。
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P 7最后翻炒均匀后,即可出锅装盘食用。
h"lX4 6Vww;1J 好吃下饭的炒豆角就做好了,看似多了一个过程,其实并不会增加时间,大家都知道,豆角类的蔬菜,一定要炒熟透食用才会安全,这样经过炸制,豆角就已经熟透,炒的过程只是增加调料的味道而已。
xrlmKSPa ]d55m /( 【番茄炒蛋】
tM2)k+fg QS0:@.}$E) $J4 *U +nUy,S?43 J5*tJoCYS DvME1]7) 材料:番茄 鸡蛋 葱姜 料酒 油 盐
8 m5p_\& 8'n/?.7cX 做法:1首先处理食材,很多人做番茄都会去掉番茄皮,我一般不会去掉,因为番茄皮是粗纤维,可以让我们防止便秘,促进毒素的排出。番茄切成小丁状;鸡蛋磕入碗中加两三滴料酒,加点清水,一个鸡蛋加五克左右最好,这样炒出来的蛋会鲜嫩好吃,而且可以减少炒蛋时的用油量;葱姜切好备用。
NIh:DbE hZ[E7=NTQ^ 2起锅烧油,油温至八成热是下入搅匀的蛋液。
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hA_v 3用筷子轻轻滑动,直至蛋液凝固熟透,放入葱花,姜片炒香。
_AYXc] 4% UYFwS/ RW} 4放入切好的番茄,番茄切丁的好处就是可以很快的熟透,减少制作时间。
b6W2^tr- Fd#?\r. 5番茄炒匀后,放盐调味,也会让番茄很快的出汁,接着炒至粘稠即可出锅。
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KN$}tCU 原汁原味的番茄炒蛋就做好了。其中有一点很重要,就是全程不可以加入一点水,如果觉得会干锅了,可以调小一点火,就会出汁很好了。
nJbtS#`G4 _\=`6`b) 【虾仁炒黄瓜】
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2} Y;nZ=9Sw 材料:虾仁 黄瓜 葱姜 油 盐 蚝油 料酒
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$VK `))\}C@k 制作方法:1首先处理食材,很多人可能为了省劲,都会用到成品虾仁,但是个人觉得还是自己剥的虾仁来的更健康。我买的是50/60的海虾,剥上十个左右就可以炒一盘了。虾仁剥好;黄瓜拍扁切块;葱姜切好备用。
:iFIQpk pa#d L!J 2虾仁中滴上几滴料酒,放一点淀粉抓一下,腌渍一会,再放点盐接着腌渍一会,这样炒出来就会很脆嫩。锅内油热,放入姜片和腌渍好的虾仁煸炒。
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K|;~}P 3炒至虾仁变色,放盐调味,看到这里会有人说腌渍虾仁不是已经放盐了吗?其实腌渍虾仁的时候只是放少量的盐,如果当时盐多了,虾仁会自然出水份,就谈不上鲜嫩了。现在放盐是为了黄瓜入味,因为虾仁已经八成熟了。
"-_fv5jL Hip&8NW 4放点葱花爆香。
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'9*R7= 5放入黄瓜炒至断生,再放点蚝油提鲜,炒匀后即可出锅。
1D16 *+'x~a 好吃又营养还不会长肉肉的虾仁炒黄瓜就做好了,里面的小窍门你学会了吗?材料:木耳 猪肉 鸡蛋 葱姜 油 盐 酱油 料酒 蚝油
N03G>fZ .b\$MZ"( 【木须肉】
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(]_ 1 6cpw~ Z -,J)gW KiRUvWqa 材料:木耳 猪肉 鸡蛋 葱姜 油 盐 酱油 料酒 蚝油
pkP?i5, ur*T%b9& 简单做法:1首先处理食材,木耳提前泡发;猪肉切丝;葱姜切好备用。
5?p2%KQ m7&O9?X 2起锅烧油,油热,放入搅匀的鸡蛋液,用筷子滑动,直至蛋液凝固,盛出备用。
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R.<KnL 3另起锅烧油,油温至六成热时,放入猪肉丝和姜丝煸炒。
qs|mj}? C(S'#cm 4炒至肉丝变色,放入葱花爆香后,再接着倒入盐,酱油,料酒,蚝油翻炒。
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5中火炒两分钟,肉丝既可以至八成熟,倒入泡发好的木耳。
Q#^Qv.s?K *eIJwXE 6再次炒匀后,倒入炒熟的鸡蛋,继续翻炒一分钟左右,即可出锅装盘。
Mmj;'iYOwF J~%K_~Li 老爸口中的木须肉就做好了,酒饭皆宜,适合全家食用哦。
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v4?x.I 【红肠炒蒜苔】
GGe,fb<k u4m,'XR Mb"J@5P[4 D*Ik7Pe }YjX3|8zL= :k7uGD 材料:蒜苔 红肠 姜 油 盐 醋
Sa\!*e_sN 9V,!R{kO! 制作方法:
^BUYjq%(` ~CVe yk< ( 1:首先处理食材,蒜苔掐掉小尾巴,洗净切成四五厘米的段;红肠切片备用。
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; 2:炒锅烧热倒入食用油,油热放入红肠和姜片煸炒。
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-T0 1h>yu3O 3:炒至红肠变色,放入蒜苔翻炒。
:]rJGgK# .udv"?!z 4:翻炒均匀后,放盐调味。
'#LQN<"4 $k0kk 5:炒至蒜苔断生后,即放入醋炒匀后即可出锅上桌。
iP@ZM=&wz z?>D_NLX6 明儿总结:
|UP `B| uqM yoIc 1因为红肠本身就是熟食,稍微炒透既可以。
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e`d%-9 2因为最后还要放醋调味,所以盐要少放。
PN0VQ/.. <F'X<Bau 3蒜苔消化比较慢,所以一次不可以吃太多哦。
$jm>:YD .P.z B}0= 【酱爆香菇】
G+F#n6Vx wtmB+:I I96Ci2)m KQ`qpX^d ?gJOgsHJP \(VTt|}By$ 材料:香菇 青椒 葱姜 蒜 油 豆瓣酱 红油豆瓣酱
j>]nK~[ka 0OT\"O~S[ 做法:1首先处理食材,香菇切片;青椒切丝;葱姜蒜切好备用。
,QC{3i~ p(PMZVV` 2起锅烧油,油热放入葱姜蒜爆锅。
HQ|MhM/" 3k|oK'l 3放入豆瓣酱和红油豆瓣酱炒香。
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+zu( 4放入香菇片和青椒丝煸炒。
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xff01 5锅边溜点水,大火炒至香菇软滑熟透即可出锅。
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\~ *4U^0e 好吃下饭的素炒香菇就做好了,可能有人会说,给孩子吃又是青椒,又是红油的这么辣敢吃么?其实我是用的一点辣味都没有的青椒,而且红油豆瓣酱看着红红的,其实辣味很小,几乎可以忽略。因为两种酱里面的咸味足够一盘菜的量了,所以完全不用放盐。而且因为酱味道很鲜美,所以也不用放味精之类,可以提鲜的调味品。
ak->ML 0ge$ p, 【糖醋萝卜丝】
UJ0<%^f Dw=gs{8D wUiys/OVM 3=
DNb+D! !iH-#B- bKj%s@x 材料:红萝卜 橘子皮 白糖 米醋
N;Dni#tQ` 1^_U;O:I 做法:1大家都知道,橘子皮晒干后,过几个月就是陈皮,可以药用。其实新鲜橘子皮也有祛火的作用,现在很多橘子会打蜡,为了安全起见,先把橘子皮用开水烫一下。
XQ%? v$(lZa1 2红萝卜切成丝,对自己刀工没有信心的,可以用擦丝器擦成细丝。
9Q(+ZG=JkV A
6OGs/:& 3橘子皮切碎,撒在萝卜丝上。
Na$Is'F&p b8$gx:aJ>$ 4再撒上白糖。
F.-R r ^Y u6w\QM 5倒上米醋,尽量不用陈醋,太酸了。
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dZxFl (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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