D1hy:KkAv] Od_xH 不知道有没有人和小编一样特别的爱吃鱼，作为肉类，不仅便宜还美味，我们平时都会吃鲫鱼、草鱼之类的鱼类，但是今天小编给大家带来的不是平常的鱼。被人“误会”最多的鱼，全身都是宝，比甲鱼营养，6元1斤很便宜，它就是鲶鱼，营养师大乔说过，鲶鱼含有丰富的蛋白质、钙、氨基酸等营养物质，可以很好地被我们吸收，还十分的便宜。喜欢吃鱼的可以多试试这个哦。今天小编给大家带来的是家焖海鲶鱼，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
~(i#A> q@k/"ee*? 家焖海鲶鱼
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~"o *M 配料：
B' }h6ZH 海鲶鱼 4条、葱 适量、姜 适量、食用油 适量、酱油 适量、花椒 数粒、八角 1粒、精盐 适量、糖 少许
czNi )4x 烹饪步骤：
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-2)+ 1.先来处理一下海鲶鱼，海鲶鱼比较滑，所以最好是带个防滑的手套来处理，如果没有也没关系，可以把它在清水下多冲一会，用手反复搓洗，把表面的黏液洗掉一些，这样就容易抓住了，再用剪刀剪开鱼肚子，去除内脏，
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>NLG"[\ O|%03q( 2.因为家里的锅不够大，所以切成两段了，如果想要漂亮，可以直接去内脏，不切段，清洗干净备用，
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Qw>~] d,Z ?='2@@8; 3.葱和姜切碎，
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FQ Y{[QvF~ 9o%k [n 4.锅里放入适量的食用油，油热后先放入花椒、大料爆香，再放葱和姜来爆香，
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e}l F#$ 6mp8v`b 5.接着倒入适量的酱油爆香，这一步很关键，酱油不爆香做出来的鱼会有很重的酱油味，会像酱油煮鱼一样，但把酱油爆香了，就能更好的提升鱼的鲜味了，即使不用料酒做出的鱼了不会腥，
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q%(!2 6.然后放入海鲶鱼，最好是翻炒一下，这样鲶鱼能更容易的入味，会颠勺的你快来秀秀你的厨艺吧，颠勺能更快还不会使鱼破损的好办法，
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<y0H 7.炒得鱼已经均匀沾上酱油色了，而且锅里的油水也快干了的时候，加入适量的清水，盖上锅盖儿开始焖，这个水量不易过多，一般快要没过鱼就可以了，
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3yGo{uW g0({$2Q7R 8.再加入适量的盐来调味，水太多做出来的鱼会水水的，不入味，水太少又容易干锅，适量的水才能使汤汁浓稠和粘性，最后加少许糖来提鲜和增稠，等到汤汁粘稠家焖海鲶鱼就可以准备出锅了。
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#a I(fQZe 0 zQ~'x 烹饪小贴士：
xB5qX7*. 1、鲶鱼蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，能增强我们的体质，还能增强我们的免疫力。2、鲶鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，有防止血小板粘连、凝聚的功能，因此它可以有效防止血栓的形成，预防中风。3、鲶鱼鱼皮胶质的营养成分，对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用，被称为美容护肤之鱼。尤其适合妇女产后食用。
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X LHi （文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com）
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