#0I{.Wy] G |*(8r() 家常的味道总是不可缺少炒这一步骤，对于炒食，我们一定会随口而出：辣椒炒肉、番茄炒蛋、火腿肠炒黄瓜等等，家的味道也许是简单朴素的或许是精心准备的，炒食对家常也起着重要的作用！接下来登场的这四道炒食，你定会垂涎三尺目瞪口呆的看着，当你阅读完这篇文章后，定会围起围裙拿起锅铲亲自做一盘品尝一下！
D;GD<zC] 四味小炒 >e5 *prx+ a^qNJ?R ! 5
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N>MBn 6TWWl U^e 用料： MJ<Jb ,D1 虾15只、鸡蛋2个、木耳(水发)适量、韭菜1小把、食盐5克、葱1段、花生油适量、水适量
.o%^'m"=D[ 做法： $!vxVs9 n 1、木耳用温水泡发，韭菜洗净择好，切成寸段
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F1;lQA*7K. J`M&{U P 2、泡发好的木耳去掉根部，撕成小朵，鸡蛋打散，加入两勺清水打匀后备用
< [aDo%,A 3、虾洗净剥皮，去掉虾线，锅内烧开水，将虾焯水至八成熟
fjo{av~]y 4、葱切末备用，锅内放适量油，烧至六成热，将鸡蛋倒入炒熟划散后捞出控油
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fj 5、锅内倒适量油(或用煎鸡蛋的余油)加入葱花爆香，将木耳放入锅中翻炒约1分钟
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vP%tk s+. `i ,_aFB| 6、倒入虾仁，加入适量的盐翻炒均匀
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q: >^ "P{ n >,L=wV 7、加入煎好的鸡蛋、韭菜快速翻炒至韭菜断生后盛出
~Vh(6q.oT 小炒肉丝之樱花味道 4:3rc7_
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>$67 7 e/_C 用料： S-+ "@>{HJ 猪肉(瘦)250、克黄瓜1根、盐1茶匙、黄酒1茶匙、玉米淀粉1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、油适量
>!e<}84b 做法： 14eW4~Mr 1、猪肉切丝，加少许盐，用手抓匀
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5F+APz7 QZAB=rR 2、加入少许黄酒（去腥）和几汤匙清水，继续用手抓，让肉丝把清水充分吃进去；然后加
PW(\4Q\ 入淀粉，抓匀，让每一根肉丝都均匀地沾上淀粉
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idc`p?XP psh^MX)Q 3、然后加食用油，再次抓匀，这个步骤叫做封油，把肉里的水分全部锁住
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#H [Bb2(j :6 J +%(f 4、热锅热油，放入肉丝，高火，快手翻炒至肉丝变白，然后调入少许生抽和老抽上色，炒匀即可
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LBvGZ< 9 5、黄瓜洗净切丝垫底，码上肉丝，享用吧！
)O+}T5c= 荷塘小炒 FQ%c~N U=Y)V% iq#b#PYA 
NE8 jC7 HysS_/t~ 用料 2N #$X'8 莲藕1节、荷兰豆200克、木耳3朵、胡萝卜一小段、大蒜5瓣、红尖椒1根、盐适量、白糖1/2小勺、淀粉1勺、米醋少许、高汤1小碗、食用油适量
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[|+aJ 做法： }TRAw#h 1、莲藕去皮，荷兰豆摘去老筋，黑木耳泡发，所有食材处理干净
PupM/?57 2、莲藕、胡萝卜、辣椒、大蒜切片
)"(] Lf's 3、莲藕入开水锅中略烫捞出浸泡在加了少许米醋的凉水中备用
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#qU-j/Qf Zv]x'3J #Y 4、荷兰豆焯烫后浸泡在冷水中，焯荷兰豆时最好加几滴油。黑木耳和胡萝卜也焯熟。另外用高汤、盐、糖、米醋和淀粉调一小碗水淀粉备用
!2\ r LN 5、圈圈锅中加少许油
Bm$"WbOq*R 6、下红辣椒和蒜片爆香
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j!~l,::$"X V!%jf:k <>eOC9;VY :%&Q-kk4! 
F+ <Z<q 0Q,g7K <d 7、下所有食材翻炒
vD/NgRBww 8、沿锅边淋入水淀粉翻匀
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WS-dS6Q} }UJv [ 9、装盘即可！
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A*a 小炒豆干 qL6c`(0 FLal}80.o: gwrY
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WFR?fDtE _C BWb 用料： % )jxW{ 豆腐干300克、青蒜200克、辣椒(红，小)50克、蒜半头、植物油2汤匙、酱油1/2汤匙、食盐1/2茶匙、鸡精1/2茶匙、香油1茶匙
$w)~O<_U 做法： ]=rht9)," 1、准备食材，豆干切片、鲜红辣椒切段、青蒜苗切段、蒜切片
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N/ YWb y=H O-]mebTvw 2、锅内加入少许植物油，油热后，加入蒜和辣椒，煸炒出香味
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'crlA~&#/ M j- vgn&/ 3、放入豆干煸炒均匀。加入少许酱油，盐·
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|@?%Ct RpG+>"1] 4、放入青蒜苗继续煸炒。放入少许鸡精翻炒匀均，关火淋入香油
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