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[厨艺分享]烤箱食谱大全,分分秒秒变美食家 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-12-18
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烤箱版烤鸡翅 l<n5gfJ  
Ik-oI=>.  
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材料 Za9$Hh/X  
鸡翅6个、生抽10ml、生粉2茶匙、白糖1茶匙、盐2查车、蜂蜜20ml QD}1?)}  
做法 W1<.OO\J  
1、鸡翅洗净,加入生抽、生粉、白糖、盐腌制约2小时。 @4&, #xo  
2、烤箱200°预热10分钟。 pzAoq)gg:  
3、把鸡翅摆烤盘上,在鸡翅表面刷蜂蜜,放入烤箱220°烤20分钟。 (qj,GmcS  
4、取出鸡翅翻面,刷蜂蜜,继续放进烤箱,200°烤10分钟就OK。 edTMl;4  
蒜香烤虾 ;fkSrdj  
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材料 'FqEB]gu  
河虾10只,大蒜2头,盐8克,黑胡椒8克,白酒15ml,酱油10ml,番茄酱10ml,橄榄油30ml T(&kXMaB  
做法 4D GY6PS  
河虾洗净后剪去虾枪、虾须,在虾背上横着片一刀,深度约为虾肉的三分之二,不要切穿,然后取出虾线,淋上白酒、酱油腌制20分钟; 1M=   
剥去大蒜外层的脏皮,留下紧贴着蒜瓣的一层,用刀切去蒜头,用锡纸包好后刷上一层橄榄油,撒上适量盐、黑胡椒; fo;6huz  
将蒜头部分切成碎粒,放入油锅中煸炒至金黄出香味。烤盘底部刷上薄油,腌好的河虾沥去汁水,在背部放入炒香的蒜粒,撒上一层盐、黑胡椒; qdO[d|d  
烤箱预热至180度,放入虾、大蒜,用上下火烘烤8-10分钟即可。 t,1in4sN  
烤箱排骨新做法 Vbo5`+NAis  
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材料 ennR@pg  
徒河黑猪排骨,酱 uX98iJ  
做法 \{:%v#ZZ  
1.将徒河黑猪排骨在开水中飞水。 V 1*Ad  
2.倒上没过徒河黑猪排骨的水。 $wgc vySx  
3.大火烧开,让徒河黑猪排骨煮10分钟。 >KKeV(Ur  
4.捞出徒河黑猪排骨,让它自然风干些水份。 |a>}9:g,=*  
5.抹上叉烧酱,马上去烤。上下管,200°15分钟。 {Wa~}1`Kl  
6.中途,最好再涂抹抹2次叉烧酱。即可。 Q;Q%SI`yT  
烤箱版美味叉烧 y]<#%F h  
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PM8Ks?P#u  
Ia'x]#~  
材料 n{L:MT9TD  
原料:徒河黑猪猪肉800g   ^pN 5NwC5  
酱汁:酱2汤匙、蚝油1汤匙、生抽1汤匙、二锅头2汤匙(平时炒菜会用到)、南乳汁1汤匙(为了上色)、蜂蜜1汤匙、蒜蓉4颗   W?=$V>)  
工具:烤箱   k=ts&9\  
做法 @kz!{g]Sn  
一、准备: }E,jR=@  
1、鉴于老妈买的徒河黑猪肉不是很大块,我就懒得切了,用叉叉虐待猪肉,使之千穿百孔,以便入味。 sK`< kbj  
2、准备酱汁:拿出我的大碗,加入两汤匙叉烧酱、一汤匙耗油、一汤匙生抽、两汤匙二锅头、一汤匙南乳汁、适量蜂蜜以及切好的蒜蓉。 d4% `e&K]'  
3、腌制:把徒河黑猪肉放进酱汁里边,搅拌,使酱汁完全覆盖徒河黑猪肉;用保鲜袋封好,放进冰箱冷藏一段时间。 0K/G&c?;=  
二、做法: /Ht/F)&P  
1、从冰箱取出冷藏过的猪肉待烤。话说腌制时间48小时为佳,我这些只是腌制了36小时左右,因为我实在是等不下去了,一起床就迫不及待想动手。 [u7 vY@  
2、在烤架铺上锡纸,把腌好的徒河黑猪肉放在烤架上,锡纸的边缘要弄好,免得到时那些酱汁流出来弄脏了烤箱。 @+$cZ3,  
3、烤箱调至200度预热约10分钟;在徒河黑猪肉表面均匀刷上一层蜂蜜,放进烤箱,230度烤25分钟后取出,翻面刷上蜂蜜再回炉烤20分钟即可。 @~s~ /[  
4、待叉烧稍凉后切片上盘开吃。 Y>G*'[U  
烤箱烤猪大排 z'T=]- D  
RA} U#D:$i  
(Hl8U  
NWb} OXK/  
材料 8H7O/n  
徒河黑猪大排1块 xM%`K P.8X  
配料(一): /MhS=gVxM  
排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)3汤匙。 wy YtpW  
生抽3汤匙 Rnzqw,q  
老抽1茶匙 6<<'bi  
胡椒面0.5茶匙 %N>\:8 5?  
花椒粉0.5茶匙(可免去) UKOFT6|  
高度酒2汤匙 64h_1,U  
配料(二): XzW7eO ,A  
排骨酱(其实,用其他烧烤酱、照烧酱都可以)1汤匙。 5St`@  
蜂蜜2汤匙 nW~$ (Qnd  
生抽1茶匙 .#sz|0  
做法 gA{'Q\  
预先处理徒河黑猪排骨: W  _J&M4  
一、将徒河黑猪排骨背面的筋膜撕掉; Yg[ v/[]  
二、用锥子均匀地在排骨两面插孔,以容易入味。  C`3V=BB  
操作步骤:  0~qf-x  
一、徒河黑猪排骨处理好后,用一大碗,放入徒河黑猪排骨和配料(一),用手搅拌均匀,并均匀的按摩下,然后放入一大盒,盖上盖子放在冰箱过夜或一天; |.Em_*V G  
二、准备烤时,再用手将徒河黑猪排骨稍按摩下,使酱料能均匀在整块徒河黑猪排骨,在烤盘上放锡纸铺好,平铺好徒河黑猪排骨; %V31B\]Nz7  
三、再用另一块锡纸盖上,目的是在烤让排骨时水分不蒸发而使排骨熟透,先烤25分钟,400-450F; m$,cH>E  
四、烤排骨时可腾出手,将配料(二)放在一小碗,搅拌均匀成碗汁; %v_IX2'  
五、烤够时间后,掀去表面的锡纸,倒盘底的汁在另一小碗(此汁不要浪费,可用来炒菜、焖土豆等); Ut]2`8-  
六、将徒河黑猪排骨拿起来,放个网架在烤盘上再将徒河黑猪排骨放在架上面,两边涂满配料(二)碗汁,背后朝上,放上烤箱中层烤,用Broil功能(上火),200F,烤5-10分钟,烤时要开烤箱灯,人也不要走太完,此功能很容易把东西烤糊,要时常观察,发觉开始糊时,及时取出食物; {s,^b|I2#U  
七、烤好徒河黑猪排骨背面后反转排骨烤另一面; sRi?]9JIl  
八、再在表面涂上碗汁,放入烤箱用Broil 功能(上火)200F,烤3-4分钟,取出,再涂一次碗汁,再烤3-5分钟,如果觉得烤得不够,可稍延长时间。 eN2dy-0  
烤箱食谱:蒜香金枪鱼排 TF%3uH  
=l_rAj~I|  
oPCrD.s  
wLY#dm  
冷冻的金枪鱼如果炖或者红烧,都很难去掉腥味。但是如果腌制好了用烤箱来烤的话则香而不腥,尤其是加了蒜末来烤的话,趁热吃有很浓的蒜香,非常诱人。 "havi,m  
材料 IKGTsA;  
金枪鱼排切成一指半厚,5厘米见方大概8-10块,酱油7汤匙,料酒5汤匙,蔬菜油2汤匙,米醋1汤匙,大蒜1头捣碎备用 O@nqHZ  
做法 "/Om}*VhD  
1.将酱油、料酒、蔬菜油、米醋和蒜末倒进一个大的可密封袋混合,尽量排完袋中的空气后封口,多摇晃袋子以使鱼排粘满调料,然后放冰箱冷藏至少1小时以上。 phr2X*Z/)Y  
2.180度预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。 AfUZO^<  
3.将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁,但是蒜末尽量让其多多粘在鱼肉表面。每一面烤3分钟,或者烤箱上层加热管单独烤5-6分钟,即为刚好烤熟而鱼肉又不老的感觉。如果喜欢半熟的请酌情稍减一点时间。吃的时候根据喜好挤些柠檬汁更好。 IF5sqv  
香喷喷--烤鸭腿 & { DR 6  
Ap% d<\,Z  
El'yiJ  
Hw\([j*  
材料:肥腿2只,姜片,葱段,十三香,料酒,白糖,花椒,生抽,老抽   V@$GC$;  
做法 <{E;s)hD?  
1,先给腿腿洗个澡,锅里加水,水开后放入肥腿飞一飞,去除它的鸭臊味 ~:T3|  
2,接下来给腿腿擦身子,把所以材料放盆里拌均,然后给腿均匀的涂抹,静置2-3小时,中间帮它换姿势 Q! Kn|mnN  
3,预热220度烤35分钟(以自己家的烤箱为标准) Wx}M1&d/J  
烤生蚝 ax4*xxU  
/8=:qIJYA  
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#FEa 5  
材料 3R'.}^RN  
原料:(2只法式黑椒烤生蚝+2只黑椒烤生蚝),生蚝4只(毛重500g),COOK100法式黑椒料1/4小勺(2只生蚝量),黑胡椒粉1/8小勺(2只生蚝量),盐1/8小勺(2只生蚝量),油1小勺,柠檬2片 *wV iH  
做法 l6V%"Lo/)  
生蚝刷洗干净 zIP[R):3&U  
壳面平的一方朝上,用小刀从尖口处探入生蚝壳内,撬开之后,用刀刃将生蚝与壳面粘连的地方切割开 ] xb]8]  
将上壳丢掉,再用小刀将生蚝与下壳面粘连的地方切割开 4 #aqz9k  
用流水将生蚝冲洗干净 bo&\3  
码上烤网,烤箱预热 ]{(l;k9=e  
两只生蚝均匀地撒上COOK100法式黑椒料 I ca3  
另两只生蚝均匀地撒上黑胡椒粉 C%0<1 mp  
在黑胡椒粉生蚝上均匀撒上盐 09G9nu;&{  
每只生蚝上点入1/4小勺油,入烤箱,中层,200°C,10分钟左右即可 xIM8  
吃的时候,再挤上柠檬汁,嗯~美味~~~       r@olC7&  
       c[&d @  
       qx Wgt(Os  
{a]pF.^kf  
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