[美食日记]这菜，孩子2天不吃就会馋，酸甜酥脆，又香又解馋，做法还简单！ [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“菊花杏鲍菇”的做法，这是一道以杏鲍菇为主要食材的美食，做法简单，美味可口，是我家孩子最喜欢吃的一道美食。今天端午节，中午全家聚餐，考虑到孩子最喜欢吃这道菜，所以我中午又做了一次，把它作为今天中午全家聚餐的压轴菜。其实，这段时间以来，我家三天二头都要做这道菜，几乎一个星期能做三四次，主要是给孩子吃。菊花杏鲍菇口感爽脆，不但营养价值高，而且很容易消化，对于正在备战高考的孩子来说，是一道再也适合不过的美食了。这菜，儿子2天不吃就会馋，酸甜酥脆，又香又解馋，做法还简单！每次吃完这道菜，孩子都说比大肉还香。
菊花杏鲍菇并不是一道新菜，很多人都会做。这道菜的做法有点像椒盐蘑菇和菊花金针菇，椒盐蘑菇是用鸡蛋搭配蘑菇油炸而成，菊花金针菇则是用鸡蛋搭配金针菇油炸而成，而菊花杏鲍菇是用鸡蛋搭配杏鲍菇油炸而成，都是菌菇类食材，烹制手法也一样。我做这道菜用了两个杏鲍菇和一个鸡蛋，另外搭配了一些淀粉。整个过程极其简单，既不会花费太多时间，也不会有太多浪费。杏鲍菇作为菌类中的蔬菜，因为其营养价值高，口感丰富而广受人们的喜欢。杏鲍菇一年四季都可以吃，而且是一种百搭菜，可以跟很多蔬菜搭配烹制美食，既能凉拌，也能热炒，更能煮汤，不管怎么吃，都能让人品尝到它的美味，给人们带来舌尖上的享受。

在我们家里，杏鲍菇更是占有主要的位置，可以说它是我们家餐桌上最常见的美食之一。杏鲍菇含有丰富的钙、铁、锌、镁等矿物质元素，也含有大量的人体所需的碳水化合物、氨基酸等多种营养成分。对于孩子们来说，由于身体发育和智力发育需要大量的营养元素，常吃杏鲍菇，不但可以增强孩子们的骨骼发育，也对孩子的智力发育有很大提升。杏鲍菇我家经常吃，价格实惠，营养价值非常高，今天这道菊花杏鲍菇，将杏鲍菇做成菊花的形状，经过炸制后再淋上糖醋汁，造型别致美观，味道酸甜可口，孩子特别喜欢吃。天热，吃肉不如吃“它”，一斤2元，补充氨基酸，孩子长个正需要。现在我把这道“菊花杏鲍菇”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【菊花杏鲍菇】
食材：香鲍菇、鸡蛋、番茄酱、醋、糖、盐、淀粉。
做法：
1、准备2根大点的杏鲍菇，鸡蛋1个。

2、杏鲍菇清洗干净，然后切成段，竖起来用刀纵横的切成小格格，可以两边垫着筷子，防止切断。

3、锅中加入适量的清水烧开，放入切好的杏鲍菇段，焯水2分钟左右，杏鲍菇变软散开，捞出用清水冲洗控干水分。

4、鸡蛋磕入碗中，加入适量淀粉，盐，清水搅拌成面糊。（我这个方法有点复杂，其实最简单就是直接放入干淀粉的盘中，均匀地裹上一层淀粉，炸出来的形状还好看）。

5、面糊中放入杏鲍菇段，沾满鸡蛋面糊。

6、锅中加多一点的油，油温6成热时，下入裹满鸡蛋面糊的杏鲍菇，炸至金黄酥脆控油捞出，装盘。

7、锅中留底油，倒入番茄酱，醋，糖，中小火熬至汤汁粘稠。

8、淋在刚才炸好的杏鲍菇上，少许香菜叶点缀一下，像花儿一样好看好吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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