[美食日记]自从学会做这饼，一周吃3回，又香又脆，放凉了也不硬 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“板栗馅饼”的做法。昨天和老公去赶庙会，看到有个卖板栗的摊点老板在使劲叫卖他的板栗，而且要求顾客买他的板栗，前提要求先把板栗皮要用它的机器给剥掉，否则就不卖。他说他的板栗与众不同，品种要比别人的好吃。我看买的人很多，一问价格，五元一斤，感觉还算便宜，刚好自己因为答应了一个粉丝最近要做一些板栗的美食，于是也就买了一些。今天就用了一些板栗给家人做了这道“板栗馅饼”的美食吃。昨天我做了发面小饼，今天又做板栗馅饼，全家人都很高兴，这道饼做出来出来，香酥可口，味道还不错，全家人都非常喜欢吃。自从学会做这饼，我家一周吃3回，又香又脆，放凉了也不硬。
在我们小区外面有一个专门卖黄金饼的小店，生意特别火。其实它所谓的黄金饼，食材就是板栗。这家店自从开店以来，吸引了周围很多人，每天下午到了吃饭的时候，大家都排队抢购他们家的黄金饼。由此可见，板栗做饼吃也是一种很不错的美食。最近进入深秋，正是板栗成熟的季节。我们这里地处秦岭西部，是板栗最适合生长的季节，每年深秋时节，在板栗成熟的季节，人们就会像吃野菜一样，对板栗表现出浓厚的兴趣，用板栗做各种各样的美食吃。板栗虽说是一种山果，但也是一种具有营养和食疗效果的食材，隔三差五吃一次对身体健康特别有益。我经常用板栗给家人做板栗大盘鸡、板栗红烧肉等美食吃。可以说，我们全家人都是板栗的忠诚粉丝。

这道板栗馅饼做法很简单，跟其它的馅饼做法基本一样，不同之处就是做馅料的食材各有不同。每年到了这个季节，我都会给家人做这道板栗馅饼吃，可以做早餐饼，也可以当零食吃，每次多做一些，家人想什么时候吃就什么时候吃，非常的方便！这个饼卖5元一个排队买，教你在家做，外皮酥脆，咬一口直掉渣！秋天正是板栗大量上市的时候，街上糖炒板栗，板栗馅饼常常排队购买，买了几次板栗馅饼真的很好吃，外皮酥脆，内馅儿绵软，咬一口直掉渣儿，今天小花就教大家在家自己做板栗酥饼，和卖的一样好吃。自己做的每一口粉糯香甜特别好吃，都是板栗的香甜，再也不用在路边买了，板栗营养丰富，多吃能够健脾养胃，老人孩子都可以多吃。现在我把这道“板栗馅饼”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

食材：面粉300克、板栗1碗、白糖50克、玉米油110克。
做法：
1、300克面粉、板栗买的剥过皮的，比较省事。

2、板栗提前蒸熟，锅中加水，将板栗放入蒸锅大火蒸20分钟左右蒸熟。

3、水油皮制作，200g普通面粉，装入碗中，加入白糖50克，玉米油50克搅拌均匀。

4、搅拌成面絮，用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

5、油酥皮制作，面粉100克中加入60克玉米油搅拌均匀。

6、搅拌没有干粉，用手团成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。

7、蒸熟的板栗，放入料理机加少许白糖搅打成小颗粒状。

8、取出静置好的水油皮面团，揉光滑搓成长条状，切成14个小剂子，油酥面团揪成等份的剂子揉圆。

9、取水油皮剂子擀圆，放上做好油酥，像包包子一样包起来，收口朝下。

10、把面团擀成长椭圆形，从一头卷起来，收口朝上，再擀成椭圆形卷起来，这个手法重复3次。

11、最后擀成圆饼，将板栗馅儿团成和面团等份圆球，圆饼包入板栗馅料。

12、用虎口处收紧，稍微按扁做成饼，依次全部做完。

13、电饼档上下盖加热，刷一层油，摆上板栗饼，盖上盖子，三分钟后揭开锅盖翻个面，盖上盖子继续烙，来回多翻动几次，烙制饼皮外皮金黄，表面起酥，即可出锅。

14、馅料十足满口香，层层酥脆掉渣，不用烤箱也能做，想吃不用买了。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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