[美食日记]冬季，遇到此菜别手软，一次囤10斤，不怕过期，随手一炒越嚼越香 [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“炒粉条”的做法。到了冬天，粉条或者粉丝就会成为北方人经常要吃的一种食材，很多美食里，都会选用粉丝或者粉条搭配其它食材一起做美食。比如说大家都最喜欢的豆腐炖白菜或者大肉炖白菜，都会加入一些粉条进去，你别说，有了粉条之后，这些菜吃起来就异常美味，味道能提升很多倍。另外人们还喜欢用粉条搭配一些蔬菜进行凉拌，味道也是出奇的好。今天杨二嫂就用粉条做食材，做一道特别好吃的蔬菜，不过这道菜的做法有些别致，和咱们常见的粉条做法有所不同，算是新颖的一种做法，它就是炒粉条，很多人一定都不知道，也肯定没吃过。
炒粉条的做法有些特别，不过也很简单，并不像咱们想象的那么复杂。想把粉条和小葱准备好，这两样食材的份量可根据家里的人口自行调配，我家是个三口之家，所以我准备了做一盘菜的份量。先把粉条放入温水中泡软，然后切成大小均匀的寸段。再加入适量面粉和调料进行搅拌，搅拌均匀后开始倒入热锅中炒，在炒的过程里再加入准备好的葱段。继续翻炒一会就可以出锅开吃。由于粉条本身就是熟的，所以炒的过程不能过长，以免粉条过软。这道炒粉条很少有这么做，我也是看一个闺蜜炒着吃，味道也不错，就回家做给家人吃。现在到了冬季，隔三差五吃一次，感觉也不错。粉条独特新做法，不炖不煮，又香又入味，特别劲道，饭店都吃不到。

粉条是我们一年四季都爱吃的食材之一，尤其红薯土豆粉最好吃，到了冬季，我都会买上一大捆红薯粉条，配上大白菜炖着吃，绝对的是餐桌上最抢手的一道菜，粉条的做法也是多种多样，除了涮火锅，它还可以搭配肉末，凉拌都是不错的下饭菜。可是今天这道炒粉条，你一定没吃过，做法其实特别简单，将粉条泡软，加入面粉葱花，盐，五香粉拌匀，翻炒10分钟即可出锅，筋道适口，既是菜也是饭，越吃越上瘾，大人孩子抢着吃。冬季，遇到此菜别手软，一次囤10斤，不怕过期，随手一炒越嚼越香。现在我把这道“炒粉条”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【炒粉条】
食材：红薯粉1把、小葱1把、1大勺面粉、1小勺五香粉、半勺盐。
做法：
1、粉条我用的红薯粉，也可换成土豆粉。

2、粉条用开水煮软没硬心，捞入放凉水里过一遍凉水。

3、粉条控掉水分，放案板上用刀切几段装入碗中，小葱洗净切成葱花。

4、粉条中加入1大勺面粉，1小勺五香粉，半勺盐调味。

5、用筷子搅拌，让粉条均匀裹上面粉，面粉可以分次少量加入，别一次加太多，影响口感。

6、锅内倒入比平时炒菜的油量多点，油热放入粉条，用筷子搅散，翻炒几分钟，将粉条上裹的面粉炒熟。

7、加入准备好的葱花翻炒。

8、翻炒出葱香味即可，关火盛出装盘。

9、又香又入味，特别劲道，真的特好吃，我家隔三差五做一次，全家都爱吃。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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