[美食日记]冬天吃它，比吃肉强，入锅蒸一蒸就好，比肉都香，解馋又顶饱！ [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“红薯粉焖子”的做法。从昨天开始到今天，我们关中地区连日来的阴霾不见了，取而代之的是晴朗的天空和久久不见的和煦的阳光，看到阳光心情格外激动，免不了就想做一道美食，给自己和家人一点心灵的慰藉。今天这道美食有点特别，它是用红薯粉做成的一道美食，劲道滑腻，吃起来非常爽口，感觉像皮冻一样好吃。这道美食冬天来了，我会常做给家人吃，是冬季时节我家最常做的一道美食。天冷吃它，比吃肉强，入锅蒸一蒸就好，比肉都香，解馋又顶饱！全家人都喜欢。
冬季是吃红薯的最佳季节，红薯性热味甜，常吃可以帮助身体肠胃消化功能提升。烤红薯是冬季大家都喜欢吃的美食，在寒冷的冬天，烤红薯地摊上的生意比任何时候都好，无论是早晨或者夜晚，如果感觉身体有点发冷，不妨去买上一根烤红薯吃，吃进肚子之后，片刻之间就能感觉身体内部从里到外升腾起一股热量，一点也感觉不到寒冷。红薯除了烤之外，在家人最多的做法还有蒸红薯，这也是很多人从小到大喜欢吃的一道美食。另外把红薯切成片在锅里烙，也可以成为烙红薯片，照样非常喜欢。以上这些做法我隔三差五会做一次，既能当小吃，也能当零食，大人小孩都喜欢吃。

红薯粉焖子，是我们在当地是一种特色美食，现在还有很多地方在做这个小吃，记得小时候，快过年时奶奶总会去做上一大块焖子，凉拌或者炒着吃，越嚼越香，特别的美味，毫不夸张的说，这焖子比肉还香，现在我也会经常做给家人吃，我们用红薯淀粉，和红薯粉条，猪肉为主食材，混合后上锅蒸熟，颜色褐色，富有弹性而且筋道柔，凉透后用刀切块，再浇上和蒜汁慢慢咀嚼，咸香满口，既可当菜又能当饭。非常适合老人或小孩食用。这菜不起眼，却怎么吃都好，市场买不到，自己做吧，挺简单！现在我把这道“红薯粉焖子”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【红薯粉焖子】
食材：红薯粉1大把、红薯淀粉半碗、葱花，蒜末，肉末、盐、老抽、五香粉适量。
做法：
1、准备一大把红薯粉，粉条放入沸水中，把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出，（最好用肉汤煮粉条，粉条会吸收汤汁，味道更香）。

2、再切点葱花，蒜末，准备点肉末。

3、将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀，用筷子能挑起流动，稍稠的淀粉糊。

4、红薯粉控掉水分，放在案板上切成小段。

5、然后装入盆中，倒入调好的红薯淀粉，搅拌成黏稠的状态。

6、放入葱花，蒜末，肉末，加入半勺盐，2勺老抽，1勺五香粉，用手反复抓匀，配料也是依据个人的喜好添加。

7、找个大点盘子，铺上白菜叶，再把拌好的粉条倒上面，铺平压实。

8、锅内加水烧开，放入盘子，大火蒸四十分钟左右即可。

9、放凉了自然凝固，盘子倒扣过来，切成小块，调个料汁，蒜泥中加点香菜葱花，红绿椒段，加醋，生抽，加点辣椒油，搅拌均匀，加一块焖子蘸上汁，一口一块吃的停不下来。

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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