[美食美客]「奶油芝士蒜香包」的做法+配方，浓郁的蒜香，看着就让人流口水 [复制链接]

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金黄焦香的面包皮，包裹着热腾浓郁的奶油芝士，夹杂着浓郁的蒜香……仅仅看形容，都足以让人流口水了~ (:[ ><-h.  
奶油芝士蒜香包的用料 LO` (V  
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面团材料 *>\RGL;]8  
：高筋面粉400g，水240ml±，鸡蛋1个，无盐黄油40g，细糖32g，盐5g，酵母4g 0udE\/4!^  
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奶油芝士馅 0Fi
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：奶油奶酪150g，细糖15g，淡奶油120g *DG*&Me  
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蒜香酱 ?BWWb   
：黄油80g，淡奶油50g，细糖10g，盐3g，大蒜5瓣，小葱叶5g，鸡蛋1个，黑胡椒粉适量 yK}#|b'cM  
奶油芝士蒜香包的做法 lgnF\)  
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步骤1 FWD9!M
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开始揉面：将除黄油和盐外的面团材料加入卡士厨师机搅拌桶，低速揉面聚成团后转中速档揉面。 ?m~x%[Vn  
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步骤2 ?]P&3UU>0z  
面团揉至基本光滑状态后加入黄油，低速揉合吸收后加入盐，转中速档揉面。 ]v9<^!  
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步骤3 +}^} <|W6  
面团揉至非常光滑，有很好的拉伸性即可。 XP(q=Mw  
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步骤4 [{Y$]3?}  
面团整圆放入托盘中，卡士100A发酵箱，选择温度28度，湿度70%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行基础发酵约60分钟。 (tVY /(~#  
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步骤5 y ruN5  
将发酵好的面团发成8等份，排气后揉圆盖好松弛约20分钟。 ;dB= /U>3U  
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步骤6 !XtbZ-  
松弛好的面团再次收圆，间隔排入垫油布的烤盘。 ^ro?.,c T  
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步骤7 Z#oo8  
卡士100A发酵箱，选择温度35度，湿度85%，底部水盘加水加湿，预热完成提示音响后面团放入进行二次发酵约60分钟。 k @wT,?kD  
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步骤8 sL!6-[N  
发酵好的面团表面刷一层全蛋液。 v4qvqGK  
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步骤9 bBDgyFSI<  
卡士960M智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上火190度，下火170度，烘烤约18分钟。 KzM\+yC  
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步骤10 \(;5YCCE  
烘烤结束，面包立即出炉，震一下后脱出烤盘放网架晾凉。 4}NFa;M1  
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步骤11 6X'RCJu%  
准备好馅料的材料。 ^
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步骤12 MKQa&Dvw  
制作奶油芝士馅：将提前软化的奶油奶酪搅拌至顺滑状态，加入细糖搅拌均匀，再分次加入室温淡奶油，继续搅拌均匀至顺滑状态，装入裱花袋，备用。 ^K;,,s;0  
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步骤13 g0iV#i  
制作蒜香酱：将大蒜切成末、小葱叶切碎，放入碗中，再加入除鸡蛋以外的其他材料，隔热水至黄油融化后，将材料搅拌均匀，撤去热水后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，备用。 yyiZV\ /  
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步骤14 H9 't;Do  
将烤好的面包胚均匀的切成8瓣，底部不要切断。 <rCl  
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步骤15 ^:DlrI$  
将奶油芝士馅挤在切开的每瓣面包切口中，每一瓣尽量挤均匀，让面包瓣稍撑开来。 ;vd%=vR  
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步骤16 D6v 0n6w  
将蒜香酱刷在面包的表面及切开的切面上，每一个地方都要均匀地刷满，表面再磨上胡椒粉。 0"<gg5  
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步骤17 q Rt
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卡士750A智能烤箱，提前上下火190度预热好，预热完成提示音响后，烤盘放入中层，温度调整为上下火180度，烘烤约15分钟。 Y$'fds4P  
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步骤18 r]8B6iV  
烘烤结束，面包出炉，满满的蒜香味，非常好吃！ ;GvyL>|-~  
奶油芝士蒜香包的烹饪技巧 B8;ZOLAU  
1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整，做好的面包胚如果一次吃不完，在完全晾凉后可以密封冷冻保存，想吃的时候再回温解冻、加馅料烘烤。奶油芝士蒜香包也根据自己喜欢的焦嫩适度调整时间，烤的时间延长，面包会更焦脆。 3、这是款火爆的网红面包，面包胚使用的是基础面团，精华在它的馅料。里面的奶油芝士馅非常香醇，表面的酱料蒜香四溢，再加上黑胡椒的椒味，丰富口感，带来多重味蕾体验，强力推荐！       |7f}icXKur  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） ,@[Q:fY  
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