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[美食日记]冬天吃它,比吃肉强,入锅蒸一蒸就好,比肉都香,解馋又顶饱! [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 2020-12-18
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莫愁厨路无知己,谁人不识杨二嫂。大家好,我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“红薯粉焖子”的做法。从昨天开始到今天,我们关中地区连日来的阴霾不见了,取而代之的是晴朗的天空和久久不见的和煦的阳光,看到阳光心情格外激动,免不了就想做一道美食,给自己和家人一点心灵的慰藉。今天这道美食有点特别,它是用红薯粉做成的一道美食,劲道滑腻,吃起来非常爽口,感觉像皮冻一样好吃。这道美食冬天来了,我会常做给家人吃,是冬季时节我家最常做的一道美食。天冷吃它,比吃肉强,入锅蒸一蒸就好,比肉都香,解馋又顶饱!全家人都喜欢。 P"(VRc6x  
冬季是吃红薯的最佳季节,红薯性热味甜,常吃可以帮助身体肠胃消化功能提升。烤红薯是冬季大家都喜欢吃的美食,在寒冷的冬天,烤红薯地摊上的生意比任何时候都好,无论是早晨或者夜晚,如果感觉身体有点发冷,不妨去买上一根烤红薯吃,吃进肚子之后,片刻之间就能感觉身体内部从里到外升腾起一股热量,一点也感觉不到寒冷。红薯除了烤之外,在家人最多的做法还有蒸红薯,这也是很多人从小到大喜欢吃的一道美食。另外把红薯切成片在锅里烙,也可以成为烙红薯片,照样非常喜欢。以上这些做法我隔三差五会做一次,既能当小吃,也能当零食,大人小孩都喜欢吃。 ]I,(^Xq3a(  
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红薯粉焖子,是我们在当地是一种特色美食,现在还有很多地方在做这个小吃,记得小时候,快过年时奶奶总会去做上一大块焖子,凉拌或者炒着吃,越嚼越香,特别的美味,毫不夸张的说,这焖子比肉还香,现在我也会经常做给家人吃,我们用红薯淀粉,和红薯粉条,猪肉为主食材,混合后上锅蒸熟,颜色褐色,富有弹性而且筋道柔,凉透后用刀切块,再浇上和蒜汁慢慢咀嚼,咸香满口,既可当菜又能当饭。非常适合老人或小孩食用。这菜不起眼,却怎么吃都好,市场买不到,自己做吧,挺简单!现在我把这道“红薯粉焖子”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。 w"`Zf7a{/  
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【红薯粉焖子】 @4t_cxmD  
食材:红薯粉1大把、红薯淀粉半碗、葱花,蒜末,肉末、盐、老抽、五香粉适量。 A%[e<vj9  
做法: ,? >{M  
1、准备一大把红薯粉,粉条放入沸水中,把粉条煮软煮至没有硬芯时捞出,(最好用肉汤煮粉条,粉条会吸收汤汁,味道更香)。 {EfA#{x  
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2、再切点葱花,蒜末,准备点肉末。 |,bP` Z  
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3、将半碗红薯淀粉加水搅拌均匀,用筷子能挑起流动,稍稠的淀粉糊。 9^L{)t>  
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4、红薯粉控掉水分,放在案板上切成小段。 6"Ze%:AZZ  
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5、然后装入盆中,倒入调好的红薯淀粉,搅拌成黏稠的状态。 oF0DprP@  
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6、放入葱花,蒜末,肉末,加入半勺盐,2勺老抽,1勺五香粉,用手反复抓匀,配料也是依据个人的喜好添加。 ~6 "=d  
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7、找个大点盘子,铺上白菜叶,再把拌好的粉条倒上面,铺平压实。 wBWqibY|  
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8、锅内加水烧开,放入盘子,大火蒸四十分钟左右即可。 O#<F"e;$  
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9、放凉了自然凝固,盘子倒扣过来,切成小块,调个料汁,蒜泥中加点香菜葱花,红绿椒段,加醋,生抽,加点辣椒油,搅拌均匀,加一块焖子蘸上汁,一口一块吃的停不下来。 fsl ZJE  
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莫愁厨路无知己,谁人不识杨二嫂。大家好!我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~ iT;Ld $!{f  
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