IJz=SV hantGw| co-dq\P CUG3C @GrQ/F7 kH9P(`;Vq 莫愁厨路无知己,谁人不识杨二嫂。大家好,我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“豆腐蒸金针菇”的做法。到了冬天,在我们这里,吃蒸菜的次数要比炒菜要多。天寒地冻,端一碗蒸菜上桌,不仅下饭美味,而且绵软香醇,吃起来特别津津有味。我们这里属于陕西关中西府,自古以来就流传着吃蒸菜的习惯,尤其到了寒冬腊月,几乎很多人家都会给家里蒸菜。有名的陕西“八大碗”其实就是蒸菜,像小酥肉、酱肉、蒸碗等等都是蒸菜。现在凡是农村过红白事,蒸菜更是司空见惯的美食,一大推蒸菜端上桌来,让人口齿留香。今天分享给大家的这道豆腐蒸金针菇虽不是我们这里的名菜,但到了冬季,我会隔三差五做给家人吃。冬天这菜孩子多吃,简单蒸一蒸,高蛋白好消化,孩子爱吃长个快。
g[ dI% 其实,做蒸菜要比炒菜省事,这是我自己的体会。蒸菜不用油,只需把菜搭配好,然后放入调料,便直接到蒸笼里去蒸,蒸上十几分钟就可以上桌开吃。简单方便,也容易操作。如果不喜欢吃炒菜的话,选择用蒸的方式来做美食,也不失为一个很好的选择。蒸菜的味道相对炒菜来说,似乎更入味一些。蔬菜和调料之间因为热气一蒸,它的味道和营养价值更能很好的融合在一起。不过,也不是所有的食材都适合蒸着吃,对于大多数蔬菜来说,炒着吃才是最好的食用方式。今天这道豆腐蒸金针菇时我选择用金针菇和豆腐搭配一起蒸,这两样菜平时也可以炒着吃,但蒸着吃也不错。我家儿子特别喜欢这道菜,每次做一盘,不够他一人吃。
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q7+_,w 花了10分钟蒸的一道菜,儿子说太鲜美了,我家吃了一周都不腻!今天这道家常菜,金针菇蒸鸡蛋豆腐,做法简单,而且好吃,金针菇吸饱了汤汁,鸡蛋豆腐又鲜嫩无比,吃起来好过瘾,鸡蛋豆腐吃起来特别细嫩,口感滑爽,金针菇被誉为“益智菇”,它氨基酸含量高,且含锌量比较高,能促进智力发育,是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力,这道菜加了胡萝卜片和海米,既有食欲又增加了营养,只需10分钟,蒸一蒸就能吃,虽然是一道清蒸菜,清淡却不失美味,很家常的一道家常菜,儿子每次做都能吃上两碗饭,用汤汁拌饭最爽了。非常适合老人或小孩食用。现在我把这道“豆腐蒸金针菇”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
CpG]g>]L&[ jXCSD@?]K R-\a3q BGO!c[- [ _Nw5_ 【豆腐蒸金针菇】
YKtF)N;m] 食材:鸡蛋豆腐1袋、金针菇1把、胡萝卜1小根、生抽1勺、蚝油1勺、温开水3勺、少许盐、几滴香油。
^_C]?D? 做法:
K[/sVaPZ 1、需要的食材准备好。
Q`* v|Lp $T%~t@Cv1 \n}@}E L ^w1&A3=6 /6@iRswa 2、金针菇切去根部,撕成一小撮一小撮,用清水冲洗干净,取个盘子铺在盘底。
zFpM\{`[g 5:W5@e{ Z#nPn>,q N# ?}r>W3 ~[H+,+XLY+ 3、鸡蛋豆腐从中间切开,轻点把豆腐挤出来,切成厚片。
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2$OI(7b= 4、胡萝卜洗净去掉外皮切成小片。
q` Z_Bw _t'S<jTI G+dQ" cI9 5l]G1+ 34e>R?J 5、金针菇上摆放上一层豆腐片。
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g{/tMY 6、再放上胡萝卜片,准备一把海米冲洗一下,撒在胡萝片上。
-o`Eka!ELz R_|Sg +^0Q~>=VD g$P <`. F{;{o^Pv 7、调个料汁,小碗中加生抽1勺,蚝油1勺,温开水3勺,少许盐,几滴香油拌匀。
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3o#& %n7Y5|Uh 40ZHDtIu< 8、将料汁浇在子盘子上,锅中水开后,放入锅中隔水蒸10分钟。
k.MAX8 g.9:R=JPT V% PeZ.Xv +?I1Og ,KO_h{mI< 9、取出盘子,撒上少许葱花,锅内放1勺花生油,油热后浇在葱花上,香香嫩嫩的,味道很不错。
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