[热点关注]关于儿童食物中毒，你知道多少？ [复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2016-03-30

　　什么叫食物中毒?
　　食物中毒是我国儿童意外伤害死亡的重要原因之一。由于0-6岁儿童识别能力较差，其食物中毒多见于误吃、误服有毒有害食物，加上0-6岁儿童语言表达能力较差，往往中毒时间较长、出现严重症状和体征才被家长发现，由于事发突然，若处理不当，将会严重损害孩子健康，甚至危及生命。
　　食物中毒是指进食含有生物性、化学性有毒有害物质的食品或把有毒有害物质当作食品进食后所出现的非传染性的急性、亚急性疾病。主要有以下四种类型：细菌性食物中毒；有毒动植物食物中毒；化学性食物中毒；真菌及其毒素食物中毒。病因不同可有不同的临床表现，恶心、呕吐、腹痛、腹泻等急性胃肠炎症状为常见特征。
　　如何判断食物中毒？
　　食物中毒一般有以下共同特征：
　　1、起病急，潜伏期短，短期多人同时发病。
　　2、共同进食史，停止食用该种食品，可停止发病。
　　3、相似的临床表现，一般以急性胃肠道症状为主。
　　4、人与人之间无直接传染。
　　

　　发生食物中毒时该怎样办?
　　食物中毒最常见的症状是剧烈的呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。若上吐下泻的话易出现脱水症状，严重可致休克。当发现宝宝在食入某一种食物后突发以上一种或者几种症状时需警惕是否有食物中毒的问题。作为家长，应保持冷静，在不确定是否食物中毒之前立即到最近的医院就医或拨打120呼救。
　　1、立即停止食用任何可疑食物。
　　2、保留可疑食物样本。如果有呕吐或腹泻，应保留好呕吐物和排泄物，以便医生及时准确查找原因，对症处理。
　　3、如果在等待救护车，可采取一些自救措施，如催吐。如症状不严重，可多饮温开水或稀盐水，然后用手指或筷子刺激孩子的舌根部、咽后壁催吐。若年龄较小不配合，神志不清或误食腐蚀性食物的情况，则禁止催吐。如果发觉有休克症状（如手足发凉、面色发青、血压下降等），应立即平卧，双下肢尽量抬高，等待急救医生处理。
　　

　　如何预防食物中毒？
　　1、从小培养宝宝良好的个人卫生习惯，饭前便后勤洗手、不喝生水。
　　2、给宝宝选购食品时应选择安全和新鲜的食物。购买食品时，不要只看外表，要学会注意查看其食品标签，如生产日期、保质期、生产许可证等。
　　3、低温冷藏食物，不吃存放过久或腐败变质的食物。新鲜的饭菜营养丰富，剩饭菜在营养价值上已是大打折扣，而且越是营养丰富的饭菜，越是细菌的良好培养基，越容易繁殖，若还想吃这些剩饭菜则需低温冷藏保存，在食用前还要彻底加热，以免引起食物中毒。因此，建议在平日里宝宝吃的饭菜尽量现做现吃为好。
　　4、不吃来源不明的食品。对于一些来历不明或不了解食用禁忌的食物（如野生蘑菇、野菜、发芽马铃薯、河豚鱼等），最好不要贸然给宝宝吃，以免引起食物中毒而追悔莫急。
　　5、食具、容器和工具等要消毒，食物加工过程中生熟要分开，避免生熟交叉污染。
　　6、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。
　　作者介绍：曾婷住院医师·儿童营养科，擅长妊娠糖尿病的营养治疗，孕期、哺乳期营养指导，婴幼儿喂养及常见疾病的营养指导。