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一句“多吃青菜少吃肉”不知道伴随着多少孩子走过了整个童年。 GS+Z(,J>= 虽说处于身体发育关键阶段的孩子,离不开维生素、矿物质和食物纤维,每日一道青菜对促进消化、补充营养很有帮助,但是,这并不代表所有的青菜都是“有益无害”的。 x};sti R 成长期的宝宝由于胃和肠壁的消化吸收功能发育并不完善,过多的青菜摄入极易引起消化不适,严重的话甚至还会诱发各种疾病! xl ,(=L] 哪些青菜不能多吃?哪些青菜多吃有益?怎么让孩子爱上吃青菜?今天睿妈就和家长们一起分享~ r mJ`
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1、哪些青菜不能多吃?
1C+d&U 苋菜不仅不能多吃,最好能少吃。 Sy"!Q%+| 苋菜富含“硝酸盐”,会在宝宝的口腔内的变形杆菌、绿脓杆菌等细菌影响下,转化成“亚硝酸盐”,易使宝宝有“亚硝酸盐中毒”的危险,更严重的可能得“蓝血病”。 U# U*^# 上述提到的这些宝宝口腔内的细菌是没有危害的,由于宝宝胃液的酸性偏低,很多食物不好消化,所以就需要这些细菌来帮忙。 @G^m+- 9w dl1QS 吃菠菜≠变成大力水手。 GD0Q`gWNe 菠菜富含铁元素,但是对成年人体来说都很难完全吸收,更不用说宝宝了,铁元素在菠菜中的吸收率还低于蛋黄和动物肝脏。 wyB 妈妈手册提醒: +d=w%r) 菠菜富含“草酸”,易与人体内的钙质相结合,生成一种不易溶解和吸收的“草酸钙”,反倒是消耗了宝宝体内的钙元素,易使宝宝缺钙。 vbEO pY
CS 2Z+:^5 韭菜富含维生素C,为番茄的4倍。 jJyS^*.X 韭菜含有十分有益的“植物性芳香挥发油”成分,具有促进宝宝食欲、杀灭有害细菌的功能。 _&e$?hY 妈妈手册提醒: d8.A8<wUr 韭菜含有大量的粗纤维,是不易于宝宝消化吸收的,建议一次性不能吃太多韭菜,否则大量的粗纤维会刺激到宝宝的肠壁,从而引起腹泻。 v,d'SR. ^NXxMC(e+ 2、哪些青菜可以经常吃? A5go)~x\ 作为“低脂肪蔬菜”,油菜的膳食纤维非常丰富,它的含钙量排在所有绿叶蔬菜中的第一位,维生素C是白菜的2倍多,有助于增强宝宝的免疫能力。 +;bP
.[Z 此外,油菜还含有一种能促进“眼睛视紫质”合成的明目物质,有助于宝宝的视力发育。 98XlcI# 妈妈手册提醒: #Q@~TW 油菜含有一定量的粗纤维,所以在给宝宝食用时尽量切碎和煮烂熟一点。 {<Y\flj{@m i,!t u 荠菜富含纤维素,增强大肠的蠕动,增进新陈与代谢,从而促进解决宝宝的便秘困扰。 odKdpa
Zc[ 荠菜含有丰富的胡萝卜素(维生素A原),对于治疗宝宝的干眼病和夜盲症具有一定的疗效。 J~|:Q.Rt` 妈妈手册提醒: eXi}-~o
荠菜属于野菜,不要保存太久,最好即买即食,放久了不新鲜,营养成分也会减少! _~bG[lX ! Ogu";p( 被称作“保健蔬菜”,营养价值极高,富含十多种人体必须的营养物质,多吃花菜能提高宝宝的免疫力,增强宝宝的抗病能力。 ffR<G&"n~b 花菜质地细腻,清炒花菜非常消化系统较弱的宝宝食用,此外还具有帮助宝宝维护牙齿与骨骼的正常和提高记忆力的效用。 W~j>&PK,? ?H!QV;ku 生菜属于碱性食物,与肉类、五谷类等酸性食物进行中和,能够有效帮助宝宝来调整体液的酸碱平衡。 '$5Qdaj 生菜富含膳食纤维,能增加食物与消化液的接触面积,有助于宝宝消化吸收,促进新陈代谢,防止便秘。 ..Bf-)w ){4 ! 3、这3招让宝宝爱上吃青菜! t&Jrch
k 比起美味的肉,宝宝不会喜欢一盘普普通通的清炒青菜,这个时候家长们可以多把心思放在口味和风格上。 %+@<T<>J<k 尝试在一盘没有食欲的青菜中加入孩子喜欢的虾酱、牛肉酱,或是添上一小碟果酱或花生酱,来增添青菜的气味和口感; c7A]\1 ~ 尝试做一些青菜+水果沙拉、青菜+水果汁、青菜+土豆泥、青菜+水果布丁、青菜+味增汤等,让宝宝改变对青菜只能清炒的乏味印象。 |p`}vRv
Uh 6cXZ3;a 青菜苹果汁 y'C ZoR6f\2M
蔬菜坚果沙拉 ',]^Qu`a 当我们问宝宝“什么东西是绿色的呀?”相信他们都会异口同声:“难吃的青菜是绿色的。” 6[Wv g 色彩,同样是刺激宝宝食欲的一大要素,所以家长们在烹饪青菜时,可以尝试多增加几种营养的颜色。 / "@cv{ 例如“用红色的牛肉粒、粉色的鸡肉粒、黄色的玉米粒、橙色的胡萝卜丁等”,都能与青菜丁、豌豆形成色彩上和营养上的完美搭配。
=@!s[ h^'+y1 青豆洋葱拌酱丁 2]cU:j6G +}iuTqu5 西兰花肉脯杂烩 rA /T>ZM 在很多饭店里,青菜一般都是作为肉类菜品的点缀来衬托出整道菜的“色”,所以家长们可以利用青菜的“点缀”,慢慢地让宝宝对青菜产生新的认识。 tHV+#3h 做一道美味的烤牛排,可以在牛排下加几片生菜,牛排上加一些洋葱圈进行搭配,在与宝宝品尝美味牛排的同时,尝试着与孩子感受争抢生菜和洋葱圈的乐趣,自制三明治、自制汉堡同样也是这个道理。 X#Hl<d2
\. YJs"<3 芒果白切鸡 ,"5][RsOn Qv]>L4PO 培根三明治 I ;F\'P)e
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