江南最美，最美是杭州！
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本帖被 admin 从 浙里生活 移动到本区(2022-02-27)
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1.剪掉大闸蟹的八只脚，包括两只大钳，放凉后其中的肉会自动于蟹壳分开，很容易被捅出甚至是被吸出，因此要留待最后来吃。 z7B>7}i-
MDkcG"O  yV`H_iC 2.将蟹掩去掉，顺势揭开蟹盖。 @' UbTB!  ^5j+O.zgN 3.先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄洗干净，注意，不要吸破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。 Q +L;k
R
-E,
d)O`;$  F91uuSSL 4.吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚，蟹嘴和蟹肺剪掉。 PvW {g5)S  SMX70T!'9 5.用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状挑出来，那是蟹心部分，丢弃。 ^e* Tg&  FvX< (8'#a 6.用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹身的蟹黄膏吃干净。 N|t!G^rP  cE (P^;7D 7.把蟹身掰两半，此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉折出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。 ko-| hBNv  >T Z 'V, 8.用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉桶出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉桶出来。 Cq mtO?vne  i=Nq`BoQf 9.将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完成地分开了。 5]_m\ zn=  }G8gk"st 
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