[常识]11个菜贩子绝不外传的挑菜秘诀，看完惊呆了！ [复制链接]

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冷知识

精灵王

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2017-04-14

买菜可不是一件简单事，除了新鲜不新鲜，还要知道买的菜健康不健康。快来跟菜场老司机学学，菜要怎么挑吧！
青菜 ▼

看长短：叶子短的品质佳，吃起来鲜美有味，营养饱满；而叶子长的纤维多，口感较差。
看颜色：叶柄偏白的青菜味淡，而叶柄青绿的味浓，因为含有的叶绿素更多，证明长得好！
生活中我们吃得最多的蔬菜就是它，营养价值比肉还高，千万不能挑错了。
卷心菜 ▼

掂分量：拿在手上掂一掂，饱满的水分，分量不轻的很可能就是一颗优质的卷心菜~至于轻飘飘的，叶子肯定干瘪了。
看叶球：好的卷心菜应当还有紧实坚硬的叶球，包心松散的就不要再买了！
如果卷心菜的顶部隆起，那就说明球内过老，已经不好吃了。
菠菜 ▼

挑时间：菠菜上市的时间是10月到第二年的4月。但最佳的购买时间是12月上旬到2月上旬哦~
看外形：一定要看准了叶柄短，根部细小颜色偏红，叶子深绿的菠菜买，才是最好的~
那些叶子上有黄斑，叶背长灰毛的菠菜，是绝对不能买的！
菠菜素有“营养模范生”的美称，是消化不佳，皮肤粗糙的朋友的首选哦！
莲藕 ▼

闻一闻：莲藕来自土壤，只有一种泥土味。如果闻到发酸的味道，那就是用药剂处理过的，买不得。
看通气孔：把莲藕切开一小段，通气孔大的表示鲜嫩多汁，藕就买这样好吃的~
看藕节：藕节的数量不是选购的关键，要挑粗而短，成熟度高的藕节来买。
莲藕可做菜可炖汤，绝对是秋天滋补的珍品！只有带着挑剔的眼光才能买到最好的食材~
南瓜 ▼

闻气味：成熟的南瓜会由内而外散发出一种特殊的香气，没有成熟的就只是一种菜瓜味。
掐外皮：用指甲轻掐一下南瓜的外皮，一掐就破，还渗水的，那便是嫩瓜，还不成熟。
老瓜表皮坚实，如果用拇指摩擦表面，出现白色粉末的话，就表示南瓜已经面了。
南瓜中的果胶有清热解毒的功效，买对了就是赚到，买错了看看是不是就学会啦~
土豆 ▼

挑形状：过头小，整体大小不均匀，还有坑坑洼洼虫洞的土豆，应当舍弃掉。
圆的土豆比扁的土豆来得更好削~
看表面：腐烂，发芽的土豆不能吃，表面有淤青，黑斑，出现绿颜色的土豆也都不能要了！
质量好的土豆富含膳食纤维，味甘鲜美，粗糙的土豆吃起来味道都不对，学会挑真的很重要啊~
生姜 ▼

搓表皮：姜皮易剥落，用手搓开表皮，里外颜色差别大的就是硫磺姜了！
用嘴尝：拿手抠下一小块放在嘴里尝一下，姜味不浓的谨慎购买。
跟着小编这样买姜一定不会买到黑心的硫磺姜了！
黄瓜 ▼

挑刺：新鲜又有味的黄瓜表面上一定带刺，刺小而密的便是最好的！
看竖纹：好吃的黄瓜表皮上会有比较突出的竖纹，形状清晰。而那些表面顺滑，没有竖纹的黄瓜就比较没味。
挑身材：看上去高挑细长，肥瘦大小均匀的“美人”黄瓜口感一定不会差~
天天吃黄瓜，用黄瓜，是不是今天才知道正确的挑选方式呢~
菜花 ▼