;) c 4 1woBw>g 说到排骨不管什么时候都深受大众的喜爱,是很多聚会聚餐必点的一道菜。排骨的制作方法有很多,比如煲汤、煎、炸、焗、焖等等。现在教大家做一道非常简单的懒人版蒜蓉豆豉蒸排骨
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q@+#CUa&n <+r<3ZBA 主食材:排骨600克
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w 辅料:姜,葱,蒜,豆豉20克,生抽,蚝油,料酒,白糖,盐,花生油,淀粉
cUDo}Yu _T^+BUw o$XJSz|6 l)P~#G+C fGf C[DuY 做法:
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/UW 1、姜切片,蒜剁蓉,葱切粒,豆豉剁碎
+`(,1L1 2、排骨斩块,加入一把淀粉抓拌均匀放入清水泡洗干净,捞出沥干水装盘
=rL^^MZp 3、放入一勺白糖和盐、料酒,几片姜片,搅拌均匀腌制10分钟
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53w= 4、锅烧适量油放入蒜蓉爆香,再放入豆豉炒出香味取出倒入排骨中
;,&$ob*/ 5、排骨中放入两勺生抽,一勺蚝油和料酒搅拌均匀腌制30分钟
P;8D|u^\* 6、加入适量淀粉到腌制好的排骨中抓拌均匀,再放入适量花生油轻拌
'P`L?/_3 7、把排骨均匀摆在蒸碟上,放入蒸锅中
lFZ}. 8、烧开后转中小火蒸10到15分钟,蒸熟后取出撒上葱花即可
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s ^ zZh\e,* B|pdqSI 注意:排骨用淀粉抓洗能很好去血水,第一步腌制使排骨入底味和去腥,蒸的时间以排骨摆放厚度为准。
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Fy +\D?H.P &pk&8_=f USrBi[_ci\ BIK^<_?+ZU (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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