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X!/ 4.i< `' 五花肉青菜焖面 J~1=?</ /m+\oZ
]d 3Qoa?* 0HS"Oxx' N:7;
c}~ tCP;IU$ 原料: Z3nmC-NE dIRSgJ` 面条、五花肉、青菜、 'wP\VCL2> )|i]"8I 油、盐、糖、料酒、 ^)[jBUT H7R6Ljd?&S 姜、蒜、葱、甜面酱、鸡精、 P{h$> 6c orr6._xw 做法: $_0~Jzt, 1. 五花肉洗净切薄片;青菜洗净切段。
SXm Hn.? 2. 锅里水开,放点盐,下面条煮至8分熟,捞出,用油搅拌一下。
$_&gT.> 3. 锅里油热,放下姜丝,五花肉煸炒,待肉转色,放糖、料酒、甜面酱煸匀
; Uf]-uS 4. 加点水,小火焖15分钟左右,放入面条,中火焖3分钟(焖至汁稠),放入青菜,加盐、蒜末、葱花,中火煸炒至青菜熟即可装盘
R"k}wRnxY 9A9yZl t 蘑菇焖肉面 #~@Cl9[)D 6 2#dSd}HG ~;B@ {kFY) HCVMqG!
$tFmp) b:>t1S Ul 原料: 3
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{ !$^LTBOH3 鲜面条200克、五花肉200克、 jMB&(r 'hH3d"a^= 双孢菇120克、葱段30克、 zD}2Zh] 2ID]it\5 姜片15克、八角2枚、酱油20克、 Umt?COc [(4s\c 绍酒20克、盐2克、白糖20克、 t"L-9kCM Ok6c E 味精2克、胡椒粉1克、烹调油15克 ,aQ{ aMycvYzH 做法: q8e34Ly7 1. 锅中放少许油,下入八角和白糖煸炒糖色,把糖煸至微黄下入五花肉煸炒出油,表面呈金黄色后烹入绍酒炒匀。
#[aHKq:?b 2. 再倒入酱油炒匀,注入适量开水,放入葱段和姜片,用小火把肉炖30分钟。
|c5r&oM&m 3. 肉炖30分钟后放入蘑菇块,盖好锅盖再继续炖10分钟。
T@, tlIM 4. 把肉炖烂后用少许味精和盐调味,撒入少许胡椒粉炒匀即可出锅。
9)]asY 8X2NEVH] 鸡丝焖面
6.
6g9 j5qrM_Chg h(wu5G0C#u Y1h)0_0 vB9v8@[I& Wk&g!FR 原料: f<aJiVP zz~AoX7V6 鸡胸肉1块、豆角250克、 2 K&5Kt/ r1QLSD]i6 鲜面条400克、蒜1头、胡萝卜1根、 &KZr`"cT#
2<' 1m{ 葱2根、干辣椒、八角1个、 )]a{cczL" dAj;g9N/h 盐1茶匙、老抽1汤匙半、料酒1汤匙、 3Zeh$DZ y72=d?]W 白糖半茶匙、胡椒粉半茶匙、 @{y[2M} %] HOrD20 鸡精三分之一茶匙、香油1茶匙 q+/7v9 is [
p7- 做法: ?#rejA: 1. 鸡胸肉切丝用用和淀粉腌渍10分钟;葱切段;姜干辣椒切丝;八角掰开;豆角切段;胡萝卜切丝;蒜拍碎斩蓉;鸡肉用油滑炒出来。
Y$ To)qo 2. 锅里炒鸡丝的油小火炒葱姜干辣椒,放入豆角、胡萝卜、八角、胡椒粉炒均匀。
ct#3*] 3. 放入老抽,白糖,料酒,炒均匀,放入鸡丝,兑水和食材齐平,调入盐大火烧开。
gu~F(Fb' 4. 放入面条,注意不要翻动,让豆角垫底,以防粘锅,关小火,焖5分钟,用筷子把上面没沾汤汁的翻到下面,继续焖5分钟,放入蒜末大火收汁,出锅放香油和鸡精提味即可。
w-M,@[G ,Rh6(I 五彩焖面 h1`u-tc2x \9GJa"xA` \9}RAr#2]N QCvz| ) 'qT[,iQ F7~T=X)1 原料: tE]0
#B)D< ?$&iVN^UA 面条1碗、土豆1个、胡萝卜1根、 0qUBt9rA r.T!R6v} 木耳、香菇3朵、豌豆、玉米粒、 %Vp'^,&S 8KU5x# 圆葱1个、牛肉酱、蚝油、糖、盐 g1TMyIUt[ pAd 8-a 做法: }b5If7 1. 将圆葱、胡萝卜、土豆、香菇切丁,木耳切成细丝;面条煮到八分熟捞出。
vw/L|b7G 2. 锅中放入适量油,待油热后放入圆葱丁炒香,放入土豆丁、胡萝卜丁,加入两大勺香辣牛肉酱,翻炒。
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R5<D'cEN 3. 将剩下的配料一起倒入锅中,均匀翻炒,让食材与牛肉酱充分混合,加入少许水、盐、耗油、白糖,稍稍煮一会。
O0VbKW0h3 4. 放入煮过的面进行焖制,等到汤汁收的差不多即可出锅。
3Bk_4n 2,,t+8"` 蒜香红薯焖面 ya^zlj\`0e 4)XZ'~| !.nyIA( c0%.GcF0{ sF`ELrR \ <+wbnnK 原料: ClvqI"Rd +7]]=e<[E 湿面条200克、红薯150克、 ^k7`:@
z0U 93aRWEu3 青椒、蒜瓣、油1茶匙、盐、 FnFJw;:,{ j~@Hj$APa` 豆瓣酱2茶匙、蒸鱼酱油 3RyB 0
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o2C{V1nB 做法: R!8 qkG 1. 青椒、红薯洗净切小块;蒜拍破。
U94Tp A6 2. 锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀,加入豆瓣酱,炒匀。
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Gb&l& 3. 淋入适量冷水,煮5分钟,将湿面条均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。
!^:)zORYR 4. 锅中汤汁减少,将面条翻动一下,淋入蒸鱼酱油,炒匀即可。
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N" D[5Qd)PIL 豆芽焖面 DiLZ5^`] IY='tw :t36]NM #o]/&T=N= oju}0h
'1 "ApVgNB 原料: l&f"qF? 3+j!{tJ
z2 面条、黄豆芽、木耳、 xy$agt>j> lS.&>{ 洋葱、葱、生姜、花椒、 B]o5HA<k XpLK0YI 八角、胡椒粉、老抽、盐 GYq.!d@O "DniDA 做法: k15B5 1. 木耳用温水泡发后摘根洗净切小片;火腿切小片;洋葱、葱、生姜分别切片。
SQ_w~'( 2. 炒锅倒油,油量是平常炒菜的1.5到2倍,放入花椒和八角小火煸出香味,加入葱和生姜炒香,加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。
)@O80uOFh 3. 加入洋葱和火腿片翻炒,加入两勺半胡椒粉、一汤匙老抽炒匀,加入水,至淹住所有菜。
d/fg 4. 抖散的面条摊开铺在加过水的菜上,加锅盖,小小火焖约5分钟,加适量食盐调味,充分搅拌均匀即可。
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& cn~M:LW23 锅仔焖面 u\9t+wi}< */ ~_ 3 im6Rx=}E{ CPto?=*A NQx`u"= 0+]ol:i 原料: O_u2V'jy9 V#Hg+\{d 鲜蛋面300克、豆角丝200克、 HoIK^t~VT# ~F
,mc. 五花肉丝100克、葱丝15克、 ph;ds+b
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姜丝10克、蒜末25克、酒10克、 LR5X=&k eiJ13`T 鲜酱油20克、精盐2克、味精2克、 O"D0+BK79e drr n&y 胡椒粉0.3克、香油5克、 hrRkam !y A+:X 香醋10克、烹调油15克 AP8YY8,
t69C48}15 做法: P'dH*}H 1. 锅中放底油煸炒五花肉丝,把五花肉丝煸出油后放入葱姜丝炒香。
}?0At<(d 2. 倒入豆角丝煸炒均匀烹入酒,把略炒半熟的豆角丝倒入锅仔里铺平,把鲜面条平铺码放在豆角丝上,沿锅边注入热水。
|H LU5=Y 3. 把锅仔放在电磁炉上烧开改为中小火焖至10分钟。
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7x 4. 碗中放入少许蒜末、盐和胡椒粉、味精、香油、鲜酱油、香醋和适量清水搅匀,勾成碗汁儿。
PSM~10l, 5. 把面条焖熟后打开锅盖倒入味汁炒匀,待炒至汤汁收净再撒上剩余的蒜末即可关火。
C{r Sq (")IU{>c6 j6NK7Li >*hY1@N1 8 )W{C> (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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