[美食日记]孩子点名要吃它，比酥肉还好吃，含钙量比肉还高，回回都光盘！? [复制链接]

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吃货爱做饭

光明使者

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2020-12-18

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好，我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“炸蘑菇”的做法。很多人去外面的大饭店吃饭，有一道菜是必点不可的，它就是“椒盐蘑菇”，也可以称为“炸蘑菇”。为什么人们都喜欢吃这道菜呢？应该有三个方面的原因，第一当然是它口感好，所以才得到大家的喜欢。第二就是这道菜经济实惠，特别超值；第三是因为它营养价值高，常吃对身体健康特别有益。在我们家里，这道美食也是一年四季餐桌上经常吃的美食，它既是一道热菜，也是一道凉菜；既可以下饭吃，也可以随手拿起来吃，非常方便，老公和孩子都特别喜欢吃，隔三差五做一次，爽口又美味。孩子点名要吃它，比酥肉还好吃，含钙量比肉还高，回回都光盘！
蘑菇在人们的生活里，是一种十分常见的蔬菜，它的高价值营养也是大家公认的，三天二头吃一次，对改善肠胃消化功能具有很强的作用，也是咱们中华膳食文化里最具代表性的一种蔬菜。蘑菇是一种菌类蔬菜，鲜嫩美味，可以做成很多种下饭美食。它可以搭配很多食材一起炒着吃，也可以作为火锅食材刷着吃，不管用什么烹饪方式做，蘑菇都特别的好吃，非常的下饭。今天这道炸蘑菇也是蘑菇美食菜谱具有典型代表性的一种做法。不但可以在饭店点着吃，也可以在家里自己做着吃，做法简单，易学易懂。不过今天我采用的一种新做法，大家可以学习一下。炸蘑菇，直接挂面糊就错了，多加这一步，香酥不回软，还不油腻。

平菇平时我们都会用来炒菜，涮火锅、煮汤都是不错的食材，平菇中富含人体必需氨基酸，矿物质，维生素是一种高蛋白，低脂肪的营养保健食材，经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。冬季养生很适合吃蘑菇补充身体营养，干炸蘑菇是我家经常做的一道美味，记得儿子小时候每次去饭店里吃饭，这道菜是必点的，其实我也爱吃，焦香酥脆，非常入口，每次上桌总是第一个光盘，其实在家做法也不难，只要掌握调面糊的比例，一样可以炸出和饭店一样好吃的蘑菇，几块钱就能炸一大盘，口感香脆，越嚼越香。现在我把这道“炸蘑菇”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

【炸蘑菇】
食材：平菇400克、鸡蛋1个、1勺盐、2勺面粉、2勺淀粉、少许花椒粉。
做法：
1、将平菇先去掉根部，撕成适当的长条，放入清水中清洗干净。

2、平菇捞出控掉水分，加入1勺盐，拌匀放置10分钟，杀出水分。

3、10分钟后，,用手挤出里面多余水分。

4、盆里面放两勺面粉，再加两勺淀粉，放少许花椒粉，打入1个鸡蛋，搅拌均匀。

5、然后少量分次加入清水，搅拌至无面粉颗粒，面糊不能太稀，用筷子挑起能流直线即可。

6、把挤干水的平菇条放入面糊中，搅拌均匀，使蘑菇均匀的挂上面糊。

7、锅中倒入适量的食用油，开火加热五六成热，一个个放入油锅中，中火炸至表面微黄捞出，我分2次放入锅里炸的。

8、所有的蘑菇炸完，捞出放5分钟左右，再次烧热油，倒入全部的蘑菇，大火炸复炸一遍，炸黄炸脆捞出控油。

9、装盘撒孜然辣椒面拌匀即可，焦香还酥脆，比肉还好吃呢！

莫愁厨路无知己，谁人不识杨二嫂。大家好！我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~




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