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; 莫愁厨路无知己,谁人不识杨二嫂。大家好,我是杨二嫂。今天杨二嫂给大家分享一道“炸蘑菇”的做法。很多人去外面的大饭店吃饭,有一道菜是必点不可的,它就是“椒盐蘑菇”,也可以称为“炸蘑菇”。为什么人们都喜欢吃这道菜呢?应该有三个方面的原因,第一当然是它口感好,所以才得到大家的喜欢。第二就是这道菜经济实惠,特别超值;第三是因为它营养价值高,常吃对身体健康特别有益。在我们家里,这道美食也是一年四季餐桌上经常吃的美食,它既是一道热菜,也是一道凉菜;既可以下饭吃,也可以随手拿起来吃,非常方便,老公和孩子都特别喜欢吃,隔三差五做一次,爽口又美味。孩子点名要吃它,比酥肉还好吃,含钙量比肉还高,回回都光盘!
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ou:"Y 蘑菇在人们的生活里,是一种十分常见的蔬菜,它的高价值营养也是大家公认的,三天二头吃一次,对改善肠胃消化功能具有很强的作用,也是咱们中华膳食文化里最具代表性的一种蔬菜。蘑菇是一种菌类蔬菜,鲜嫩美味,可以做成很多种下饭美食。它可以搭配很多食材一起炒着吃,也可以作为火锅食材刷着吃,不管用什么烹饪方式做,蘑菇都特别的好吃,非常的下饭。今天这道炸蘑菇也是蘑菇美食菜谱具有典型代表性的一种做法。不但可以在饭店点着吃,也可以在家里自己做着吃,做法简单,易学易懂。不过今天我采用的一种新做法,大家可以学习一下。炸蘑菇,直接挂面糊就错了,多加这一步,香酥不回软,还不油腻。
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|ULf zHU#Jjc_b 平菇平时我们都会用来炒菜,涮火锅、煮汤都是不错的食材,平菇中富含人体必需氨基酸,矿物质,维生素是一种高蛋白,低脂肪的营养保健食材,经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。冬季养生很适合吃蘑菇补充身体营养,干炸蘑菇是我家经常做的一道美味,记得儿子小时候每次去饭店里吃饭,这道菜是必点的,其实我也爱吃,焦香酥脆,非常入口,每次上桌总是第一个光盘,其实在家做法也不难,只要掌握调面糊的比例,一样可以炸出和饭店一样好吃的蘑菇,几块钱就能炸一大盘,口感香脆,越嚼越香。现在我把这道“炸蘑菇”美食做法分享给大家,喜欢的朋友可以照着食谱做起来,给家人一道美味,给亲人一份关爱。
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zrwz\ >3kR~:; |knP 2+P3Sii 【炸蘑菇】
s<dD>SU 食材:平菇400克、鸡蛋1个、1勺盐、2勺面粉、2勺淀粉、少许花椒粉。
'~f@p~P 做法:
'^J/aV 1、将平菇先去掉根部,撕成适当的长条,放入清水中清洗干净。
P0Jd6"sS" :E^B~ OuL H@3+K$|v .ClCP?HG I^wj7cFo5 2、平菇捞出控掉水分,加入1勺盐,拌匀放置10分钟,杀出水分。
(Q4_3<G+ -'0AV,{Z p/5!a~1'xN 0F3>kp4u B>]5/!_4 3、10分钟后,,用手挤出里面多余水分。
\=_8G:1 QbNv+Eu5 ft*0?2N~ e7?W VV, jK=*~I 4、盆里面放两勺面粉,再加两勺淀粉,放少许花椒粉,打入1个鸡蛋,搅拌均匀。
"p;DQ-V =ddx/zN g:6yvEu$ - "''<:K| Q* 4q3B& 5、然后少量分次加入清水,搅拌至无面粉颗粒,面糊不能太稀,用筷子挑起能流直线即可。
%1<p1u'r?# eHJ7L8# f|G7L5- S]o 87Uv+((H 6、把挤干水的平菇条放入面糊中,搅拌均匀,使蘑菇均匀的挂上面糊。
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\I'Zc] 2(rZ@Wl 7、锅中倒入适量的食用油,开火加热五六成热,一个个放入油锅中,中火炸至表面微黄捞出,我分2次放入锅里炸的。
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A;j7* 8、所有的蘑菇炸完,捞出放5分钟左右,再次烧热油,倒入全部的蘑菇,大火炸复炸一遍,炸黄炸脆捞出控油。
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(g)@wNBW %<"11;0tp ]EcZ|c7o9y 6^aYW#O<Ua 9、装盘撒孜然辣椒面拌匀即可,焦香还酥脆,比肉还好吃呢!
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75 ^VIUXa '-S&i{H 莫愁厨路无知己,谁人不识杨二嫂。大家好!我是杨二嫂。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了!相处了日子里,一起分享美食生活知识,一起体验美食生活快乐!在此,道一声谢谢!好了,亲爱的朋友们,今天的文章就和大家分享到这里,如果您对本文有任何不同的看法,欢迎在文章底部评论处发表您的观点,我们会认真阅读您的每一条留言~
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M"vcF5q P3yiJ|vP I>3]4mI*a u7C{> 声明:本文素材来源网络,转载此文是出于传递更多信息之目的。若有来源标注错误或侵犯了您的合法权益,请作者持权属证明与本网联系,我们将及时更正、删除,谢谢。(养耳音乐网 | yangersao.com)
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