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父亲渴盼的只是儿女的陪伴,给父亲做上几道下酒菜,陪父亲聊聊家常,是很温馨的一件事,这10道下酒菜有机会一定要做给老公和老爸吃! ;fkSrdj !3QRzkJX~ =1Ri]b 老醋花生 }"0{zrz km}MqBQl :F9q> 老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。 w=5 食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量 4y1
> 做法: e|~C?Ow'J 1)花生挑选干净,洗净控水。 \"J?@ 2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。 fIH# 3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。 5<^'Cy 4)洋葱去老皮,切小丁。 \P5>{2i 5)红尖椒洗净切碎。 Y}K!`~n1S 6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。 pIvfmIm 7)调入适量精盐。 KZW'O
b>[ 8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。 {Wa~}1`Kl 9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。 hXPocP 10)料汁晾凉后倒入炸花生。 L2d:.&5 11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。 iT[oKD0) 6#O#T;f) 99a\MH`^ 酒鬼花生 )ib7K1GJ ,y{0bq9*2 O%prD}x 食材: ]2LXU
YB 花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。
{&0mK"z_ 做法: 7|K3WuLL 1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。 ;Na^]32 2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。 \w3%[+c 3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。 Nr%(2[$ = 4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。 >eRZ+|k?N 小贴士: 5^b i
7J 1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。 fqN75['n 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。 x'zihDOI `,Xb8^M2 CJm.K 凉拌猪耳朵 KjBOjD'I <_>.!9q keaj3#O 食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量 wLpkUa 做法: &0JK38( 1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。 p %L1uwLG 2)猪耳朵切丝。 k)|'JDm 3)将食材放入盆中,放入白糖适量。 _HLC>pH~# 4)加入陈醋。 H
LM;EZ 5)加入生抽少许。 B( 8mH 6)再加点鲍鱼汁。 5cgo)/3M@} 7)最后淋入香油拌匀即可。 "
bPCOJ[v9 凉拌三丝 +8^5C,V ))
p$vU3 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜,红绿白三色,鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。
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uBO 吃多了肉,偶尔来道爽口小菜也是极好哇~ i,([YsRuou 食材: ](_{,P 豆皮、粉丝、蒜、海带、胡萝卜、食盐、十三香、鸡精、醋、香油 &;Ed*OJ 做法详细 {:,_A ❶豆皮切丝,开水滚一下。粉丝也煮一下,过凉开水。 @W#fui<<}Y ❷胡萝卜、海带切丝。 =w?M_[&K) ❸将蒜剁碎放在菜上,撒上食盐、十三香、鸡精。 Ri;=aZ5m ❹热锅倒油,放入花椒颗粒和朝天椒爆出香味,捞出不要,将油倒在4上。 b~jIv:9T ❺倒上老抽,芝麻香油、芥末油、香醋拌匀即可。 xv^Sh}\} :Jjw"}SfK# 6NzBpur 2H 尖椒皮蛋 FOc|*>aKP 6zv;lx0<D& %3rTQ:X 食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。 3I
GCl w( 做法: GKiq0*/M 1.皮蛋切瓣,摆盘 (=`Z0)= 2.青红辣椒切碎,下锅炒 Q
js2hj-$ 3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。 8W;xi:CC 4.辣椒出锅,铺在皮蛋上 sr
;:Dvx~ 菜菜提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。 D DQs42[ {K<uM'ww> 0r0c|*[+4z 香辣拍黄瓜 KS
b(R/T 1;aF5~& Hw\([j* 食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量 *}>Bkq9h 做法: ~:T3| 1)黄瓜洗净晾干表面的水分。 Wgav>7!9 2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。 _2
]O^$L 3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。 HOq4i! 4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。 5/tj 5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。 xLe
=d |6 6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。 B*y;>q "{U 7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。 h (qshbC} 8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。 P87ld._ vc )9Re$ Ica3 泡椒凤爪 G4O,^ v;Q `'*F1F 2H[=lY 用料: T~s&)wD 鸡爪、花椒、料酒、泡椒、盐、白醋 LE8K)i 做法:
"Ys_ \ 1、锅中放入水,然后放入花椒,开火煮; >vHH 2、水开后,倒入鸡爪,加料酒后盖上盖子煮; {5U1`> 3、筷子能轻松扎透鸡爪时将鸡爪捞出放入凉水中清洗,将洗好的鸡爪切几刀; T_uNF8Bh 4、把切好的鸡爪放在盘内,泡椒和泡椒水也放入盘内,放盐、白醋拌匀,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪; VPWxHVf 5、密封后放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。 5.O-(eSa0& u/_Gq[Q,u
mPckf 辣炒藕丁 zwMQXI'k83 ^I@ey*$ %I_&Ehu 食材: $[j-C9W 藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。 `<S/?I8 做法: "fRlEO[9 1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。 O|?Z~ 2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。 'CS^2Z 3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。 TP~(
r 4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。 Hr
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