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父亲渴盼的只是儿女的陪伴,给父亲做上几道下酒菜,陪父亲聊聊家常,是很温馨的一件事,这10道下酒菜有机会一定要做给老公和老爸吃! VN!^m]0 _4g}kL02. q
w"e0q% ) 老醋花生
=I{S;md uJ7,rq :nTkg[49pJ 老醋花生是用来喝酒的极佳菜肴,不管你是白酒、色酒,还是黄酒和啤酒,我们老醋花生都能很好的予以合作。 )8\Z=uC 食材:花生100g、油适量、盐适量、洋葱半个、陈醋5勺、酱油半勺、白糖3勺、香油适量、红尖椒适量 F}\[eFf[ 做法: M!{Rq1M 1)花生挑选干净,洗净控水。 FJ nG<5Rh 2)锅里添足油,油七成热时倒入花生。 79y'Ja+`j 3)细火炸制花生噼啪响声变小,花生微黄后捞出,控油备用。 rHR5,N: 4)洋葱去老皮,切小丁。 AZ}%MA;q 5)红尖椒洗净切碎。 !fif8kf 6)干净锅里倒入五汤匙陈醋。 rjt O`Mt` 7)调入适量精盐。 o(BYT9|.kw 8)倒入三汤匙白糖,小火煮开后关火。 6pSRum 9)调入1/2汤匙味极鲜酱油。 M~#5/eRX 10)料汁晾凉后倒入炸花生。 ~91uk3ST? 11)倒入切好的洋葱粒、红椒粒,调入香油拌匀即可。 #NSaY+V pvI&-D #} 8HB?=a2Q<' 酒鬼花生 w 2s, Y&~5k;>'_ "F04c|oR<X 食材: &<m
WA]cAL 花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖。 9n-RXVL+ 做法: Pm'.,?" 1.花生泡涨,剥去花生米的红衣,用厨房纸吸干水分,放冰箱冷冻一夜。 fdvi}SS8 2.炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出,等油温升高一些后,再3把花生米放入复炸一次捞出沥油。 l,ZzB," 3.锅里留少许底油,放花椒,干红辣椒段炒香。 ]q@rGD85K 4.倒入花生米翻炒。起锅前撒适量盐,白糖调味即可。凉后很酥香哦。
; \Y- 小贴士: D_]i/
F% 1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。 vs*_;vx 2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。 %Tk}s fx _dz:\v /o~
@VF: 凉拌猪耳朵 G`&'Bt{Z* CA'hvXb. I]s:Ev[~ 食材:猪耳朵300g、香油适量、生抽适量、蒜末适量、彩椒适量、白糖适量、黄瓜丝适量、鲍鱼汁适量、陈醋适量 `,<>){c| 做法: %pQdq[J={ 1)彩椒和黄瓜切丝,大蒜拍碎剁成末。 cC*zj\O 2)猪耳朵切丝。 ^$3w&$K* 3)将食材放入盆中,放入白糖适量。 AJdlqbd'+ 4)加入陈醋。 (%=lq#, 5)加入生抽少许。 bkJn}Al; 6)再加点鲍鱼汁。 )G
QD*b 7)最后淋入香油拌匀即可。 i,\t]EJAU 凉拌三丝 e=|F(iW "Vs
Nyy 凉拌三丝是一道传统的汉族名菜,红绿白三色,鲜咸酸三味。软、脆、滑多种口感,清香爽口不腻。 |J@| 吃多了肉,偶尔来道爽口小菜也是极好哇~ ]g>T9,)l 食材: mvxc[ 豆皮、粉丝、蒜、海带、胡萝卜、食盐、十三香、鸡精、醋、香油 k)o7COx 做法详细 v#zfs' ❶豆皮切丝,开水滚一下。粉丝也煮一下,过凉开水。 axt6u)4%7: ❷胡萝卜、海带切丝。 }d$vcEI$3 ❸将蒜剁碎放在菜上,撒上食盐、十三香、鸡精。 47$-5k30 ❹热锅倒油,放入花椒颗粒和朝天椒爆出香味,捞出不要,将油倒在4上。 =W97|BIW, ❺倒上老抽,芝麻香油、芥末油、香醋拌匀即可。 PLlx~A JB: mbH !:`
Ra 尖椒皮蛋 6oe$)iV a?f5(qW3 +/1P^U / 食材:皮蛋2个、青辣椒、红辣椒、生抽、老抽、盐、白醋、香油。 m|g$'vjk 做法: 5k_Mj*{6 1.皮蛋切瓣,摆盘 1mkQ"E4 2.青红辣椒切碎,下锅炒 L8%=k%H(1 3.加入盐,蚝油,生抽,老抽少许,带点颜色,喜欢辣加点辣椒油。 WcQ
ZFtW 4.辣椒出锅,铺在皮蛋上 9;'>\ImI 菜菜提醒:切皮蛋的时候,刀上擦点香油,就不粘哦。 h=mI{w* #0#V$AA> uT@8 _9 香辣拍黄瓜 aa'
0EU: y$"~^8"z C: TuC5Sr 食材:黄瓜1根、油适量、盐适量、生抽适量、香醋适量、辣椒油适量、干辣椒适量、麻油适量 jp\JwE 做法: c'm-XL_La 1)黄瓜洗净晾干表面的水分。 R;N>#_9HU 2)放砧板上,用菜刀平拍使黄刀开裂。横着切几刀,使黄瓜切成方块。 ,(5dQ` hA0 3)黄瓜放入碗中,撒入1茶匙盐拌匀,腌5分钟。 KG7X8AaK# 4)倒出黄瓜腌出的水份,放入切好的蒜末。 L.R\]+$U2 5)加入1汤匙香醋、2汤茶匙生抽、2汤匙辣椒油拌匀。 9'1;-^U1 6)锅下油小火炒香剪成圈的干辣椒。 t~udfOvY 7)起锅时淋入1茶匙芝麻油激香。 VbY>l' rY 8)然后将炒香的干辣椒淋及油淋在拌好的黄瓜上,拌匀即可。 |ij W_r Ra*k JRcuw'8+q 泡椒凤爪 gDjd{+LUo %u<&^8EL+# ?.|wfBI 用料: 1-ndJ@Wlz 鸡爪、花椒、料酒、泡椒、盐、白醋 xf{C'uF/ 做法: 8=b{'s^^F 1、锅中放入水,然后放入花椒,开火煮; =[43y%
2、水开后,倒入鸡爪,加料酒后盖上盖子煮; #m[w=Pu} 3、筷子能轻松扎透鸡爪时将鸡爪捞出放入凉水中清洗,将洗好的鸡爪切几刀; 1yY'hb,0 4、把切好的鸡爪放在盘内,泡椒和泡椒水也放入盘内,放盐、白醋拌匀,加入凉白开或者矿泉水,没过鸡爪; :ok!,QN 5、密封后放阴凉处或者冰箱冷藏一天即可食用。 pU\xzL D '8((;N|I^ X.W#=$;$: 辣炒藕丁 8M5!5Jzv 8*Nt&`@ ()rx>?x5 食材: {&Gk.ODI7 藕、豆豉、蒜、青椒红椒、干辣椒粉、生抽、酱油。 QvT-&| 做法: !S$oaCxM 1.藕洗净,切条,然后切成一厘米左右的丁丁;青椒红椒切碎,蒜切末末,备用。 *U5>j#, 2.锅里放油烧热,放一半蒜,爆香下藕丁翻炒几下根据口味加入辣椒粉翻炒,然后加入豆豉、生抽少许,酱油大约两三滴翻炒均匀。 s}pGJ&C 3.加入一点点的水,稍稍焖一下,根据口味加盐,待水快收干了加入青椒红椒碎,翻炒几下,把水分完全炒干。 9X*eE 4.关火,加入剩下的蒜末,翻匀。根据口味选择加鸡精或味精。 &'oacV=
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