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小伙伴们,明天就是农历二月初二,也就是咱们常说的“二月二,龙抬头”了。这天是二十八宿中青龙开始露头的日子,因此称为“龙抬头”。人们出于对龙的崇拜,这一天讲究吃与龙有关的食品来沾“龙气”。这些典型的传统食物你吃过吗? CD^CUbGk 1. 春饼 Vo #:CB=8 +p13xc?#j 这天吃春饼被叫做“吃龙麟”,薄透有韧性的春饼卷着土豆丝、炒合菜、肘子、酱鸭肉等,再加入黄瓜丝、葱丝和面酱,来一大口,香喷喷,热乎乎! K1:a]aU?Iu 2. 油炸糕 g(mxhD!k VBu8}}Ql 在京津一带,二月二这天有吃油炸糕的习俗,称为“吃龙胆”。金黄喷香的油炸糕形似龙胆,用黄米面制作而成,甜软筋道。 ;KZrl` 3. 猪头肉 ~}h^38 'dkXYtKCB 龙抬头这天还讲究吃猪头肉、猪蹄和猪耳朵。猪头象征龙头,吃猪头肉寓意日子过得富足顺心,新的一年有个好兆头。 fJX\'Rc\ 4. 饺子 q.-y)C) ; y)6,0K {k “二月二吃水饺,百病惧龙体外跑”。民间有二月二吃饺子的习俗,被称为“吃龙耳”。寓意龙会保佑自己身体健康,百病不侵。 A:kkCG!~Nf 5. 龙须面 ?Q@L-H` G7
1U 7 这一天吃面被称为“吃龙须”,人们用吃面条来祭拜龙王,希望今年能够风调雨顺,有个好收成。所以又有“二月二,龙抬头,大仓满,小仓流”的谚语。 J#0GlK@" 6. 芥菜饭 D,MyI# N*~_\x 图片by豆粉“小小纪念旅行” .2e1S{ 9 芥菜饭是温州传统的地方小吃,二月二吃芥菜饭是当地广为流传的习俗,并且有“吃了芥菜饭不生疥疮”的说法。原料有芥菜、腊肉、香菇丝、糯米等,松嫩弹软,清香爽口。 Z`rK\Bc 怎么样,这些美食诱惑到你了吗?小果儿还给大家带来了“豆果美食”APP上评价超高的春饼做法,据尝试过的豆粉们说,这个方子简单易学,第一次做就能轻松做出薄、软、弹、香的春饼来,卷着自己喜欢的菜,好吃到舍不得放下筷子呢! BR;QY1 又薄又韧的春饼 plK=D#) ▽ }<SNO)h3 pJd 0k"{ by 然_小然 rFhW^fP/ ·主料· yc*<:(p 雪花粉/中筋面粉|200克 o>2e
!7 温水|110克 ,
Hn7(^t 韭菜|200克 'g]hmE 豆芽|200克 ue@8voZhS/ 胡萝卜|50克 bFSlf5*H ·配料· wuKl-:S;Vs 葱花|1把 jRofG' 玉米油|适量 ,!`SY) 盐|适量
Kaf> 鸡精|半调味匙 :v`o6x8 ·做法· 9ftN
8Svw ]$3+[9x' 1. 雪花粉和水混合,用筷子把面粉和温水(手温差不多的温水)搅拌成大片的雪花状。 +L0J_.5%^ 8)sg_JC 2.将面倒在面案上,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或者盆,醒面(静置)15~20分钟。 NjbwGcH%\ z+jh;!i 3. 取出醒好的面团,切成小块,和包饺子差不多。 tG/1pW wa" uFW 4.将小面块擀成小圆片,也和擀饺子皮差不多。 8 4z6zFv?Q 2
#KoN8% 5.取一个小圆片上面涂满玉米油,再盖上另一片面片,如此反复。 -&im |