[美食课堂]大厨告诉我：腌制鸭蛋时，千万别加水！多加一点它，流油又起沙！ [复制链接]

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相信大家对于鸭蛋，并不会感到陌生，即便鸭蛋的销售量，并没有鸡蛋高，也没有鸡蛋受欢迎，但是鸭蛋也已经成为我们生活中必不可少的食物，尤其经过腌制后的鸭蛋，不光吃起来的口感咸香可口，并且非常下饭，所以深的不少人的独宠！ bruM#T@}  
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虽然腌制后的鸭蛋美味，腌制方法也比较简单，只要放入容器中，加入大量的食盐即可。而这种想法并不对，要想鸭蛋流油起沙，并不是一件简单的事情，还需要在腌制过程中注意一些方法才行，不然鸭蛋最后h还会出现发臭变质的情况。 2g?O+'JD  
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想必有很多人都已经发现，每当腌制后的鸭蛋并不怎么样流油起沙，所以严重影响口感，那么到底有什么解决方法呢？而小编在一次偶然的机会下，和一位大厨聊天时，大厨告诉我：腌制鸭蛋时，千万别加水！多加一点它，流油又起沙！ q3Tp/M.  
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下面小编就把大厨腌制鸭蛋的方法分享给大家。准备食材：鸭蛋、白酒、食盐、啤酒等。 UM[<v9NWE  
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做法：1. 先将挑选好的鸭蛋冲洗干净，去除表面的杂质，然后放在阴凉通风的地方风干。
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2. 将准备腌制鸭蛋的坛中清洗干净，然后沥干水分用白酒进行擦拭消毒。 (x"TM),Q  
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3. 准备2个大点的碗，一个倒入适量的白酒和啤酒搅拌均匀，另一个倒入粗盐备用。4. 将鸭蛋放入调制好的酒中浸泡20-30分钟左右，然后放入食盐中均匀沾满，之后用保鲜膜密封，并放入消毒后的坛子中腌制。5. 这样腌制出的鸭蛋，保证流油又起沙！ y<#?z 8P  
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大厨告诉我：腌制鸭蛋时，千万别加水！多加一点啤酒，流油又起沙！       c^Y&4=>T  
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（文/来源：养耳音乐网论坛 yangersao.com） .~>Uh3S  
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