'SuYNA) L-MpdC 有的人说是超市里把大蒜放在温度低的地方?实际上错得离谱!大蒜是秋末冬初播种,春末夏初采收的。明明是天气越凉,大蒜生长发芽越快啊!这也是为什么大蒜不能放在冰箱冷藏的原因,否则只会发芽更快。
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&[@I4@ *<9p88FpDU Kr9 @ 79i>@u% ?.4u'Dkn= 真正的原因很简单,无非就是3个。
6#.R'O 1、食品辐射保藏。这才是最主要的原因!超市的大蒜用“钴-60”照射(辐射)过,那么大蒜短期内是不会发芽的。
=7$YBCuF 钴-60的用途很广,可用于农作物上、医学等方面。也能用于食品辐射保藏,具有抑制生长、发芽、杀虫、杀菌的作用。所以超市里不仅大蒜不会发芽,土豆、番薯也是如此。同理,大米等粮食是不会生虫子的!
> sUk6Z~ 那么辐射过的大蒜会残留吗,对身体有害么?
Hiq9Jn uv( 不必担心,有严格执行指标的,不会超过“1兆拉德”,自然没问题。
,,i;6q_f D7=gUm> pa.W-qyu b]J_R"} jdhhvoQ 2、流动性快。超市的里大蒜每天有相应的进货量,加上卖出的速度快,根本就连不及发芽!退一步讲,即使是有时生意差,个别大蒜发芽了,也会被销售员挑掉,好吧!以免影响到消费者购物欲哈哈。
h5Z%|J>;0 3、空气通风干燥。超市里的通风、排风系统好,空气流通,且要干燥,非常有利于粮食等食品贮存。所以大蒜不发芽。
LDbo 大蒜发芽能吃吗
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U 这个本该是常识!试想蒜苗是哪里来的,它的前身就是大蒜啊!
te:@F]A 加上大蒜不含淀粉分子,不像土豆、番薯之类的含有丰富的淀粉,发芽时能分解演变成病菌。所以大蒜发芽是可以吃的,只是营养稍打折扣,因被胚芽吸收了。
\ii^F?+b 当然,大蒜发芽了的同时,有霉斑、异味等,就不能食用了。
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X~R 在家贮存大蒜的绝招
lfCoL@$6D 1、不能放冰箱冷藏,而是要冷冻。但口感变差,不推荐。
XX/cJp 2、有的人说大蒜剥壳,装入玻璃罐,再放冰箱冷藏。同样不推荐,理由:不嫌麻烦啊!
D,J's(wd 3、也有的说把买回来的大蒜,先在阳光下暴晒数小时,然后再用棉线绑着,挂在墙上(画面怪怪的哈)。不推荐!理由:看着有点道理,但是麻烦,其次是遇到回南天,天气潮湿一样将大蒜原型。
<8H`y(S 正确的做法是:
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/ 、大蒜装入塑料袋里,量多的情况下,分成多袋。
$ccI(J`zux 、取锅一个干净无油无水,点火烧开,倒入食用盐(5斤大蒜放2两盐,以此类推),中小火炒热,炒干水汽儿。盛出放凉透!
c|I{U[(U 、盐装入布袋中,封口扎紧。然后,放在装有大蒜的塑料袋里,同样打结扎紧。利用盐来吸收空气的水分,这样一来大蒜就不会轻易发芽。
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o0F? 2| V+E2nJ ??k^Rw+0R inp= - 最后,把塑料袋吊放在通风干燥的地方,放一年都没问题。
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1jLV 注意不要挂墙上,或者放在阳光直射,或者潮湿的角落,否则再多盐也无济于事。
($ae n `f b}cJUa p[W8XX d,$[633It} 9g>ay-W[( (文/来源:养耳音乐网论坛 yangersao.com)
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