rU/V~;#% Q( C\X l 6;}nG 立秋后到底该吃什么好?
K)AJx" JPX5Jm() 要不你也试试这6道大众爱吃的家常菜吧!
=2z9Aq{ 干煸孜然五花肉
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De>' 食材:
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O! 五花肉200~300克,腌肉:蚝油15克,黄豆酱油25克,郫县豆瓣酱20克,料酒15克,老抽10克,青红辣椒,葱,姜,蒜各适量,孜然粉,十三香,食盐
K0i[D" 做法:
4$=Dq$4z 1:五花肉切成薄片,放调料腌制:蚝油,酱油,豆瓣酱,料酒,老抽
wh\J)pA1 2:抓匀腌制一下更入味。有时间腌制20分钟,没时间也可以腌制10分钟。
xi]qdiA 3:青红辣椒切好,葱,姜,蒜切好!
os]P6TFFX? 4:锅中放油,注意是热锅凉油放入腌好的肉进行滑炒。
gt9{u"o 5:炒到五花肉定型变色,放入葱,姜,蒜,一起炒!
4q`$nI Bi 6:一直煸炒到五花肉炒出油脂,而且肉看起来比较干爽的状态。
S;vE% 7:这个时候感觉肉已经熟了,把辣椒放进去。翻炒均匀!
`&"-| 8:翻炒几下,加入食用盐,然后再放入13香和孜然粉
cj:!uhZp7 小贴士:
; c'9Xyl- 食盐尽量少放点,毕竟是腌过的肉了!孜然要质量好的,香味也重!
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`U.k~M 酱大骨
5ap~;t FBYAd@="2 TqM(I[J7\ XujVOf 食材:
tnbtfG;z# 猪大骨4-5斤,大葱1棵,生姜一小块,花椒3克,八角3个,食盐适量,料酒3勺,生抽3勺,老抽2勺
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t7}# 做法:
V(%L}0[] 1:大骨洗净凉水下锅焯水,捞出沥水,大葱切段,生姜切块,花椒八角装入调料包内
lkWID 2:从大骨上切下的肥肉,切细了放锅里炒出肥油,加大葱生姜炒出香味!
k{op ,n# 3:放入大骨炒几下,加几勺料酒去去肉腥味!
KMxP%dV/= 4:再加入适量生抽和老抽,提鲜提味还上色!
"YUyM5X 5:加开水,足量的开水!加入调料包!大火再次煮开锅!
lqO" 6:盖锅盖继续中小火慢煮!先煮30分钟!
{o?+T);Z 7:煮30分钟后开盖加盐!继续中小火慢煮,大约1个多小时就可以了!
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2w 小贴士:
]8|cVGMa 中小火慢炖,营养无损失,也更美味了!酱大骨加水时记得要热水!
D|u! KH 快手炒猪耳
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G~^> .cTK\ f*VBSg[` n_Ht{2I 食材:
jrMY]Ea2` 黄瓜2只,猪耳朵1只,青红椒各1个,葱姜蒜各10克,生抽20克,老抽8克,料酒15克,十三香适量,食盐适量
\#.@*?fk 做法步骤:
5y. n 1:黄瓜洗干净切块,青椒红椒切块儿装盘备用
ubn`w=w$ 2:超市里买来的猪耳朵,切成条状,装盘备用!买卤好的,用起来比较方便。
I$o^F/RH 3:锅中放油,放入葱,姜,蒜,猪耳朵炒出香味!可以多煸炒一下。
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P 4:炒大约不到一分钟,加入少许料酒和生抽炒匀。主要为了去腥和提鲜。
L,&R0gxi 5:炒香之后,放入切好的黄瓜和辣椒,一起翻炒!
5Mfs)a4j. 6:再适量加一些老抽提一下颜色。
B*+3A!{s 7:加少许食盐和13香炒匀即可。
yB&+2 小贴士:
l@8UL</W ic}M)S FD; 做法简单又快手!
f((pRP HeagT(rN' 营养美味又爽脆!
p:9)}y 辣子鸡胸肉
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I&I\ !vU$^>zo~ Xj/U~ Nj2f?',;U 食材
b5hJaXJN 鸡胸肉1块,辣椒100克,蚝油一勺,料酒一勺,黄豆酱油一勺,豆瓣酱半勺,葱姜适量,鸡精,五香粉各少许。
f&w8o5=|I 做法步骤
DlkHE8r\ 1:鸡胸肉洗干净用肉锤,锤几下或者用刀背拍几下,肉会更嫩,然后切成小丁。
(Yzy;"iAu 2:切好的肉放入碗中加入一勺蚝油,一勺料酒,一勺黄豆酱油和半勺豆瓣酱抓匀腌制。
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